凉薯是一种既可以生吃又可以煮着吃的蔬菜，水分多，味道甜，那凉薯炒着吃的话怎么做更好吃呢？下面就来看看这些食谱吧。
凉薯怎么炒好吃：凉薯三丁
原料：牛肉300克，胡萝卜1根，凉薯1个，莴笋头1个，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，耗油适量。
做法：
1、牛肉切成丁，放入生抽料酒腌制，将莴笋，胡萝卜，凉薯切丁。
2、热锅放油，稍微多放一点，先下胡萝卜稍微炒几下，再放入凉薯还有莴笋。
3、快熟时加入少许盐调味，放入牛肉丁，翻炒均匀即可出锅。
凉薯怎么炒好吃：牛肉末炒凉薯丝
原料：牛肉末150克，凉薯400克，葱段15克，蒜子10克，红椒15克。
做法：
1、牛肉切细末，凉薯去皮切丝，蒜子切片，红椒切细条。
2、起锅，放油，爆香蒜子、放入凉薯丝翻炒、断生后盛出。
3、再起锅，放油，牛肉末放入锅内，快速翻炒至变色时，即刻盛出。
4、刚刚炒完的牛肉剩下的油锅可以继续使用，把红椒放入，再倒入凉薯丝翻炒。
5、炒匀后，加入适量的盐，生抽，蚝油，最后把事先炒过的牛肉末倒回锅内，加入葱段炒匀出锅。
凉薯怎么炒好吃：凉薯炒肉
原料：五花肉适量，凉薯1个，香菇2个，小葱2根，大蒜2个，生姜适量，小红椒1个。
做法：
1、香菇、凉薯洗净切块，辣椒、小葱、大蒜、生姜洗净切末。
2、热锅倒入适量油，倒入切好的肉片， 将肉炒好后，放入辣椒大蒜和生姜，入味。
3、倒入香菇，中火炒2分钟。
4.、倒入凉薯，大火翻炒2分钟，加盐，放入小葱出锅。
凉薯怎么炒好吃：凉薯木耳炒肉
原料：凉薯300g，食盐2g，酱油2m，l葱8g，黑木耳50g，柿子椒60g，剁椒10g。
做法：
1、凉薯去皮去蒂洗净，切成片。
2、木耳泡发去蒂洗净，切成和凉薯差不多大小的片，瘦肉切片。
3、青椒洗净切成小丁，葱切成小段。
4、炒锅热油，放瘦肉片炒到断生，加入木耳同炒。
5、加盐、酱油炒匀，放青椒、剁椒同炒，放入凉薯片大火翻炒。待凉薯片八成熟时，撒葱段炒匀出锅。
凉薯怎么炒好吃：凉薯炒腊肠
材料：凉薯500g，腊肠3根，葱1棵，蒜2瓣，油盐适量。
做法：
1、先把凉薯表面的泥土洗干净，削皮后切条。
2、葱切小段，蒜拍扁，腊肠切片。
3、锅里放油烧热，下腊肠炒出香味，盛起备用，锅里留油。
4、下蒜爆香，放凉薯条爆炒至变软颜色变透明，下腊肠翻炒均匀入味。
5、下葱段，加盐调味，出锅装盘即可。
