香菇麻油鸡饭 适合产妇的月子排毒餐

适宜年龄 产后 主料 去骨鸡腿1只 香菇8片 姜适量 白米1杯 糙米半杯 水1杯半 辅料 黑麻油2大匙 食用油1大匙 米酒1大匙 蚝油2大匙 制作步骤

1.白米与糙米洗净后泡水，干香菇也泡冷水备用，姜洗净切薄片。

2.取一锅，加入一大匙油与2大匙麻油后放入姜片，开小火煸至干扁。

3.煸姜片的期间，把泡开的干香菇洗净皱褶裡的灰尘与脏污后用手把水分挤干，切丝。鸡肉切成一口大小。

4.姜煸好后，放入鸡肉炒到表面都变白，放入香菇丝续炒个几下。让香菇丝充分的跟油接触到为止。

5.加入一大匙的米酒炒个几下让酒精稍为挥发后，再加入蚝油炒匀，让所有食材都均匀裹上蚝油。

6.放入沥干的白米炒个几下，让白米先吸收汤汁，再加入一杯半的刚刚泡香菇的水(或是自来水)。

7.倒入后搅拌一下，让米粒都让水泡到。把火开大一点，水滚后盖上锅盖，转最小火煮10~15分钟。

8.煮好后的饭，开盖后再度搅拌一下后，盖上锅盖，熄火闷15~20分钟。

9.如果要加枸杞的朋友可以在这步骤加入泡开的枸杞一起闷熟，这样颜色会比较漂亮。