罗汉果很甜是因为其含有一种糖苷类物质--罗汉果甙，它的甜度是蔗糖的300多倍，所以其泡水喝即便不加糖味道也很甜。
当然罗汉果也还有葡萄糖、果糖等、D—甘露醇其他的甜味成分，只不过含量较低，对甜味影响不大。
不会，用它泡水喝还能辅助减肥。
罗汉果虽然甜度很高，但它的含糖量和热量都很低，所以不容易发胖。并且罗汉果泡水之后，主要的成分是水分，饮用有很强的饱腹感，可以减少其他供能食物的食用量，因此喝罗汉果泡水不容易发胖，反而可以辅助减肥。
罗汉果干果中含有的蛋白质中包含有18种氨基酸。另外，罗汉果和26中无机元素，其中有16种是人体必需的。
罗汉果的种仁中油脂含量为41.07%，油脂中包含的脂肪酸有油酸，亚油酸，硬脂酸，棕榈酸，棕榈油酸，月桂酸，葵酸，肉豆蔻酸。
罗汉果中除了含有蛋白质，脂肪和矿物质之外还含有果糖，罗汉果甙，葡萄糖，维生素C，葫芦素烷三萜类化合物，等等。
