能吃。
亚麻籽油有苦味是正常的，能继续食用。因为亚麻籽油是纯物理低温压榨而成，最大程度的保留了亚麻籽的营养成分和味道，所以纯正的亚麻籽油味道中微带苦涩味和一点点青草味。
另外，亚麻籽油存放的地方不当，比如受到阳光照射后，就会被氧化也可能出现变质发苦的情况，而变质的亚麻籽油不宜再食用。
由上可知，亚麻籽油保存不好容易变质。下面一起来了解下亚麻籽油的保存方法吧。
1、冷榨亚麻籽油开瓶后，最好在45-60天之内吃完，因为a-亚麻酸是怕氧气的，开瓶之后长存放是会慢慢被氧化的。同时每次用过后都要将瓶盖拧紧，减少空气氧化。
2、最好选择小包装的亚麻籽油，如果是大包装的打开后食用时间比较长，容易氧化，不饱和脂肪酸会慢慢变成饱和脂肪酸。
3、亚麻籽油在保存时，要选择避光、低温(最好是5度恒温的地方，避免氧化。
4、亚麻籽油如果出现混浊、沉淀或有“哈喇味”的情况则代表已经变质，不宜再继续食用。
低温烹饪
亚麻籽油不能用于高温烹饪，可在烧菜时冷锅冷油、常温烹饪，单独使用或与日常食用油调和烹饪，更健康也更美味。
靓汤调味
煮好的汤，或是煮熟的粥，可以滴几滴亚麻籽油调味，调鲜，调香。
巧拌凉菜
夏季是吃凉菜的主打季，可以用亚麻籽油调凉菜，也可以用来抖面条，抖粉条吃，更美味，更鲜香。
烘焙糕点
选用亚麻籽油烘焙糕点更清香宜人，也可和食用油或是奶油添加在一起做烘焙糕点。
