芋头炖排骨 初冬吃芋正当时

主料 猪肉排600克 芋头600克 蒜头2大颗 辅料 酱油1小匙 黑白胡椒1小匙 糖1小匙 米酒1大匙 盐适量 制作步骤

1.蒜头不要剥皮~不要剥皮~不要剥皮~(很重要所以说三次)拨开清洗干净就好。

2.肉排汆烫去血水备用。

3.水滚后放入蒜头跟汆烫好的肉排,再次滚起转小火煮40分钟(水可以多一点,汤超好喝der)。

4.加入芋头跟调味料(米酒先别加入)芋头别切太小块,汤很容易变混浊。

5.再次滚起转小火煮20分钟至芋头熟透。

6.最后加入米酒,即可起锅。

7.汤里充满着浓浓的芋头香。肉排跟芋头都软嫩到用筷子夹就散了。 小贴士 1、芋头的皮别削太薄，不然会有一层皮吃起来口感不好2、黑白胡椒各有不同的香味,二种都很好喝，炖煮的过程有浮沫要捞除才不会有臭味