孕妇是可以适量吃一些豌豆苗的，豌豆苗内含有丰富的膳食纤维，可以加速肠胃的蠕动，从而促进肠胃消化，孕妈妈们孕期很容易出现便秘问题，这个时候吃一些豌豆苗可以有效的缓解便秘症状，而且豌豆苗中的钾含量也是比较丰富的，高血压的孕妇适量食用可起到降压的作用。另外豌豆苗中还含有赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎的功效，经常吃还有增强新陈代谢的作用。
不过，患有慢性结肠炎孕妇需慎食，因为豌豆苗中膳食纤维含量丰富，多吃会加重患者的腹泻、腹痛症状。
豌豆苗鸡蛋汤
材料：豌豆苗100克，鸡蛋2个，油、盐、鸡精适量。
做法：
1、豌豆苗去老茎洗净，鸡蛋打散。
2、起锅热油煸炒鸡蛋，放2碗水烧开。
3、放豌豆苗烧开放盐和鸡精调味即可。
蒜香豌豆苗
材料：豌豆苗100g，蒜头1瓣，橄榄油1小匙，盐少许，高汤1大匙。
做法：
1、豌豆苗洗净，切段;蒜头去皮，切片备用。
2、取一不沾锅，热锅，加入橄榄油烧热，先爆香蒜片，再加入豆苗及高汤，以大火快炒至豆苗熟，起锅前加入少许盐调味即可。
