中医认为当归具有润肠通便的功效，可以帮助缓解因血虚，肠液不足引起的便秘症状;蜂蜜中的低聚糖可以促进肠道益生菌生长，维持肠道微生物平衡，从而润泽肠道，促进排便。所以喝当归蜂蜜水可以帮助缓解便秘或大便干结等症状。
当归具有补血养血的功效，可以帮助补充血容量，促进体内的血液循环;蜂蜜中含有丰富的无机盐和维生素等营养物质，它可以帮助加速体内的血液循环，加快人体新陈代谢，从而使皮肤润泽光滑。所以喝当归蜂蜜水有美白润肤、祛斑抗皱等功效。
当归具有较强的活血作用，能帮助舒张心脑血管，维持心脑血管的通畅，降低心脑血管阻力;蜂蜜中的成分可以帮助降低血液粘稠，促进血液运行，当归蜂蜜水可以帮助保护心脑血管，改善冠心病、高血压等症。
当归中的萃取物阿魏酸钠和当归多醣等物质可以帮助增强体内免疫细胞的免疫功能，从而提高人体的免疫能力;蜂蜜中含有维生素、多种糖类等多种营养物质，能补充人体能量，迅速恢复体力，减轻身体的疲惫，增强人体对疾病的抵抗力。
中医认为当归具有补血活血，调经止痛的功效，蜂蜜中含有多种维生素、矿物质等多种营养元素，当归蜂蜜水能帮助治疗因血虚而导致的月经量少、经闭不下等症状。
当归味道微苦，气味重，不是所有人都能接受当归的苦味，蜂蜜中的糖类物质丰富，加入适量蜂蜜调和，可以改善当归泡水的口感。
