表现：食欲降低是婴幼儿缺锌的早期表现之一，缺锌的孩子味觉减退，对酸、甜、苦、咸分辨不清。
生长发育迟缓，身材矮小，体重不增；抵抗力差，反复感冒或腹泻；易患复发性口腔溃疡；缺锌还会损害孩子的味蕾功能，出现厌食。
表现：钙是儿童膳食中最容易缺乏的营养素之一。快速成长中的婴幼儿长期摄食钙过低并伴有维生素D缺乏，日晒少。
可引发生长发育迟缓、骨骼畸形、牙齿发育不良。
表现：缺碘可导致甲状腺激素分泌减少，儿童可表现为体格发育迟缓、智力低下、严重的可导致呆、傻等。
富含微量元素碘的食物：干海带、海鱼、海藻类及瘦肉、家禽、乳制品。
表现：缺铁性贫血对于育龄妇女和儿童的健康影响非常严重，重度缺铁性贫血可增加儿童和母亲的死亡率，缺铁会损害儿童智力发育，使婴幼儿易激动。
淡漠，对周围事物缺乏兴趣。
还可造成儿童、青少年注意力、学习能力、记忆力异常。铁缺乏的幼儿，铅中毒的发生率较无铁缺乏的儿童高3-4倍。
镁元素缺乏的症状表现为多汗，惊厥，多动不安，情绪波动大，易激动，
反射亢进或衰退，手脚抽搐，厌食，恶心，呕吐，心律失常。
心动过速、神志不清、癫痫等。
