花螺又叫东风螺、海猪螺，其肉质鲜美，香脆可口，再搭配上它漂亮的外壳，特别吸引人，很多人会自己动手做。那么，花螺怎么做好吃呢?
辣酒煮花螺
主料：花螺750克
辅料：花生油、白酒、酱油、盐;辣椒(泡椒尤佳)、花椒、姜、蒜、豆豉(或豆瓣酱)、水淀粉
做法：
1.花螺洗净、滤干，辣椒、蒜头切粒，姜切片，豆豉切碎。
2.花生油热至中温，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至干身，加白酒50-100毫升，翻动，加酱油、盐。稍焖。
3.稍收汁，用水淀粉勾芡。装盘后，锅中余汁添少量汤水，煮开后由盘缘补至汤汁可渗入螺肉即可。
盐焗花螺
原料：花螺一斤，粗盐2包，盐焗鸡粉一包，色拉油少许。
做法：
1、花螺焯水，捞起后过凉水，用牙签挑出肉，洗净待用。
2、把盐焗鸡粉加入色拉油调开而成盐焗鸡料，待用。
3、花螺壳汆水，捞起;花螺肉下锅，舀少许盐焗鸡料与其翻炒均匀，再把肉塞回壳里，放在锡纸里包好。
4、炒热粗盐，倒一半在煲底，放进步骤2调好的盐焗鸡料，再把余下的粗盐都倒进煲仔内，盖上煲盖即可上菜。
白灼花螺
材料：花螺，姜丝
做法：
1.开水中将姜丝煮沸。
2.倒入花螺后，不停得用勺子推动花螺，见花螺的肉吐出，即可关火。
3.沥干热水立刻用凉开水冲洗，然后就可食用了，可直接吃也可蘸酱吃。
酱香花螺
主料：花螺两斤
辅料：葱一根、姜一小块、蒜一个、椒少许、花椒少许、麻椒少许、白砂糖一勺、蚝油一勺、料酒少许、生抽少许、老抽少许
做法：
1.把花螺清洗干净
2.葱，姜，蒜，辣椒，花椒，麻椒，切好备用。
3.把葱，姜，蒜，辣椒，花椒，麻椒，倒入锅里小火慢慢炒。
4.转大火迅速倒入花螺，翻炒以后加开水没过花螺(不要到凉水，这样会让花螺的肉变紧味道就不好入了)。
5.这时翻炒一下放少许糖、盐、料酒、老抽、生抽、蚝油、翻炒一下;盖上盖子小火炖上五分钟转大火开始收汁。(在收汁的这个过程中!还需要八分钟到十分钟!根据汁子收的程度来断定时间)
6.收干汁子出锅!
香辣花螺
材料：花螺300g，青尖椒一个，红尖二个，嫩姜一小块，大蒜六瓣，葱白一小段，花椒一小撮，香辣酱适量，料酒适量，老抽适量，盐适量，糖适量。
做法：
1. 准备好材料;
2. 花螺用水多冲洗几遍，配料洗净，青红辣椒切成圈，嫩姜切成椭圆形片，大蒜切片，葱白切成小段;
3. 炒锅上火，锅热后倒入适量油，油温5成热下入花椒爆几秒钟捞出;
4. 下入大蒜，生姜和葱白炒香;
5. 调入一勺香辣酱炒香;
6. 下入花螺翻炒，调入适量的料酒和老抽，翻炒片刻;
7. 加入一小碗水，加盖焖煮一小会儿;
8. 汤汁快收干的时候下入青红辣椒圈翻炒至断生，调入适量的盐和糖，翻炒均匀即可~
9. 汤汁可以不用收太干，螺肉泡在汤汁里更入味哦。
捞拌香汁海花螺
原料：花螺500克，小米辣5克，葱片、姜片各6克，香菜、西芹、胡萝卜各30克。
调料：海鲜酱油30克，海鲜捞汁、美极鲜辣汁各5克，盐、味精各2克。
做法：
1、将花螺入开水中焯制30秒，放凉。
2、香菜、西芹、胡萝卜加水1000克，小火熬半小时，过滤放凉。
3、取一器皿，加入小米辣、葱片、姜片和剩余调料，下入其余所有原料，调拌均匀，即可上桌。
鸡肉蒸花螺
原料：花螺7个，鸡脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克。
调料：精盐1小匙，味精1/2小匙，绍酒1小匙，香油少许，水淀粉适量。
做法：
1、将花螺肉取出和鸡脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、调料拌好，备用。
2、花螺壳洗净，把拌好的馅酿入花螺壳内，入蒸锅蒸4分钟即可。
