千层蛋糕又美味，制作方法又简单，朋友送了自家种的芒果，其貌不扬可是味道太好了，刚好冰箱里剩一瓶奶油，果断千层蛋糕走起。
千层蛋糕又美味，制作方法又简单，朋友送了自家种的芒果，其貌不扬可是味道太好了，刚好冰箱里剩一瓶奶油，果断千层蛋糕走起
| 难度：切墩(初级) | 时间：30-60分钟 |
| 主料 | |
| 低筋面粉50克 | |
| 30克 | 鸡蛋3个全蛋+1个蛋黄 |
| 鲜奶250克 | 30g |
| 黄油20g | 淡奶油450g |
| 50g | 芒果适量 |
1. 准备好所有材料备用
2. 牛奶倒入碗里
3. 加入细砂糖，筛入玉米淀粉和低筋面粉
4. 用手动打蛋器搅拌均匀成无颗粒浓稠糊状
5. 另取一个碗打入3个全蛋和一个蛋黄，今天鸡蛋超级新鲜
6. 用手动打蛋器打散
7. 将面粉糊缓缓倒入蛋液中，边倒边搅拌均匀
8. 将搅拌好鸡蛋面糊过滤一遍，得到细腻的面糊
9. 黄油隔水融化成液态
10. 在黄油里加入一勺面糊，搅拌成乳化状态
11. 将搅拌好的黄油倒入面糊中搅拌均匀，放置5分钟
12. 取一口不粘锅，小火加热一下，有一点点温度即可，舀入一勺面糊，晃动锅子使面糊摊圆，表面完全凝固即可用硅胶铲轻轻铲起
13. 每做完一张千层皮，将锅放上湿毛巾上降温，这样制作下一张千层皮才好摊圆，不会面糊一舀入锅就凝固
14. 依次将所有面糊做完，放凉片刻
15. 用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半小时
16. 芒果切丁备用
17. 奶油隔冰水打发（夏天最好在空调房里打发奶油）
18. 将冷藏好的千层皮，取一片放裱花台，挤上一圈奶油，摆上芒果用刮刀把芒果压平，在盖入一片千层皮，依次将所有千层皮做完
19. 放入冰箱冷冻40分钟，也可以冷藏4小时以上
20. 用面包刀切好食用
21. 满满果粒，吃上一口超满足
