红豆沙在各种甜点的应用非常广泛，利用红豆制成的红豆沙不仅味道香浓，而且口感也非常的绵软，但很多新手在制作红豆沙的时候不知道要不要去皮，下面就来详细了解一下。
红豆沙去皮好还是不去皮
如果想要做出来的红豆沙口感更好一般建议去皮，去皮后的红豆沙口感会更顺滑细腻，不过从营养的角度来说红豆沙带皮会更好一些，而且红豆外种皮中所含的皂角苷也有一定的利尿作用，能很好的改善应脚气病和肾脏功能衰煺。
红豆怎么去皮
1、把需要做红豆沙的红豆提前用清水洗净，然后再放在清水中浸泡4到5个小时，泡好以后取出放在锅中，加清水一起煮制。
2、开锅以后再煮一个小时，左右，锅中的红豆就能煮好，这是要关火让它降温，等锅中的红豆降到正常温度以后，要洗净手，去锅中捏豆子，把红豆全部捏散。
3、把捏散的红豆取出以后过筛，这样就能把豆沙取出来，而豆皮就会留在筛中，可以轻松把它们分离开。
红豆沙的做法推荐
材料：红豆适量、陈皮1瓣=1个陈皮的1/4、黄冰糖随意、水盖到中指指尖数第二节、盐可加可不加加就1/4茶勺调咸香感
做法：
1、红豆提早一晚晚饭后用温热水泡 水位如图 凉了放进冰格里约4-5小时 取出放在室温泡隔夜 去睡去做你的事就好， 第二天起来或者有空时陈皮泡温水软一下就好，方便熬的时候出陈皮香快一点
2、红豆水倒掉，随便取一粒捏捏它 感觉红豆饱满，里面稍稍软软的就可以了 放大半锅水 大概可以盖住红豆的两节手指深 水刚冒烟就把陈皮放进水里 再把红豆放进去 水滚转中火
3、陈皮红豆中火偏小火煲了约一个小时应该大概就软身了 然后用筛一勺一勺的勺起，每勺起的红豆用有重量的棍子或者能压扁红豆的工具勺子什么的都可以;
4、不多就开始放糖加完糖后煮个20分钟左右即可。
