做法一
原料:鲫鱼一条、杨桃2个、姜4片、盐适量、油适量、酱油适量
做法:
1、鱼洗净,用盐抹下鱼身及鱼肚子。杨桃洗净去棱切块。姜切片;
2、锅烧干,热油,小火把鱼两面煎下;
3、把鱼卵也稍微煎下,放姜片;
4、倒入开水,转大火,盖上锅盖烧3-5分钟;
5、待鱼汤成奶白色时加入杨桃,继续煮3-5分钟;
6、放一点盐调味。因为鱼身抹过盐,此时不能再多放盐了,一点点就够;
7、把鱼捞起,淋点酱油和油。
做法二
材料:鲈鱼1只、杨桃2个、冬瓜1段、盐适量、芥菜油少许
做法:
1、鲈鱼去鳞刨肚,处理干净,切小块;
2、杨桃清洗干净,挖去心子,切片;
3、冬瓜去皮,去心,切片;
4、热锅下少许油,下鱼头稍微煎一下,倒入1.5杯的清水;
5、大火烧开,鱼汤成奶白色,下冬瓜煮开;
6、再下杨桃和鲈鱼块,继续大火煮开;
7、等鱼肉都熟了即可出锅上桌。
做法三
用料:鲫鱼1条、姜3片、盐适量、杨桃1只、油适量少、瘦肉150克
做法:
1、鱼洗净,杨桃洗净去棱切块,姜切,瘦肉用热水过虑;
2、锅烧干,热油,小火把鱼两面煎下,倒入开水,转大火,盖上锅盖烧20分钟,待鱼汤成奶白色时加入杨桃,继续煮15分钟,放一点盐调味;
3、用酸杨桃和肉质细嫩,味道鲜美,营养价值高的鲫鱼一起煲成的杨桃鲫鱼汤,汤浓爽滑,清鲜怡人,具有下火开胃的功效,饮之顿觉;
4、把鱼捞起,淋点酱油和油,鱼肉鲜嫩甜。