绿豆是寒性的。
绿豆性凉，因而有清热降火的功效，适用于夏季和上火的人食用，也因此不宜空腹食用，不宜食用过量，避免对肠胃造成伤害。
此外，绿豆还有解毒、安神、降血脂等功效，偶尔食用对人体是非常有益的。
1、寒性体质的人最好不要吃绿豆，会加重症状，容易导致腹泻、关节肌肉酸痛等。
2、体质虚弱的人不要吃绿豆，容易因消化不良而腹泻。
3、正在吃药的人不要吃绿豆，避免降低药效。
4、空腹时不可以吃绿豆，绿豆性凉，空腹食用对身体不好。
5、绿豆不可以天天吃，绿豆性凉，天天吃容易导致肠胃问题。女性过量食用还可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。
6、不要用铁锅煮绿豆，避免肠胃不适和消化不良。
1、绿豆汤
材料：绿豆、白糖
做法：
(1)绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时。
(2)锅里倒入泡好的绿豆，倒入清水，绿豆与清水的比例为1:10。
(3)大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花后关火。
(4)把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里，调入适量的白糖，放凉后即可食用。
2、绿豆糕
材料：脱皮绿豆250克，黄油或玉米油80克，细砂糖70克，麦芽糖50克，抹茶粉(若竹)5克。
做法：
(1)250克绿豆加入清水后浸泡一晚，期间多次换水。
(2)将绿豆淘洗干净。
(3)蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的绿豆摊开，盖上锅盖蒸50-60分钟。
(4)煮好后用勺子压拌成粉糊状。
(5)不粘锅烧热，全程中小火，倒入黄油，倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。
(6)待绿豆沙略干时，倒入麦芽糖和细砂糖，继续不停的翻炒。直到能抱成团。这时最好将材料过一次筛，下不去的用刮刀抵下去。
(7)炒好以后放凉。
(8)模具抹一点点油，将绿豆沙放入模具里压成绿豆糕即可。
