做梅菜扣肉饼其实不算难，主要是要自己揉面团，那我们做梅菜扣肉饼要选择什么样的面粉呢?
梅菜扣肉饼用什么面粉做?
普通的面粉就可以。
梅菜扣肉饼对用什么面粉并没有什么要求，我们就用普通的面粉就可以。
保险起见，可以选择中筋面粉。
梅菜扣肉饼怎么做好吃?
原料：后腿肉、梅干菜、面粉、盐、糖、鸡精、蚝油。
做法步骤：
第1步、将肉切成小丁(我是绞肉机绞的)加入盐 鸡精 酱油 蚝油拌匀腌制两小时入味。
第2步、将面粉加水和成面团醒20分钟，稍微软一点。
第3步、梅干菜提前泡发洗净切碎，放微波炉中转两分钟就不用上锅蒸熟了。
第4步、待梅干菜冷却后倒入肉粒中搅拌均匀。
第5步、将醒好的面团揉匀后切成小块。
第6步、将边上捏薄一点将肉馅放在中间，收口。
第7步、上下都放点面粉，擀成薄片。
第8步、锅小火烧热后放入梅干菜扣肉饼慢慢烙，上锅烙之前一定要将饼上多余面粉用刷子刷干净。
第9步、烙至两面微黄 中间不起来即可。
