泡椒牛蛙是我们经常在外面饭店吃到了一道美食， 也是我家小侄女的最爱，她经常要求我也学会在家自己做， 可是由于我心里还是有点惧怕它，所以一直不曾尝试过。这天逛市场偶然碰到了，问了摊主他不仅能帮着宰杀处理， 还能剁成小块可以回家直接烹饪，真的好方便了， 毫不犹豫就买了几只， 也顺便买了泡椒等配料来搭配它。
牛蛙不仅味道鲜美更是一种高营养的食品， 因此我们完全可以把它作为我们日常饮食的一部分，即可以补充了营养，又享受了美味，何乐不为呢？ 今天就来教你到简单好吃的牛蛙美食。泡椒牛蛙是一道色香味俱全、制作简单的菜， 它咸鲜适口、肉质细嫩、色泽红亮、泡菜香气浓郁， 味道超级棒， 即是道下酒菜， 也是道米饭杀手的下饭菜， 有了它， 不知不觉地就多吃了一碗米饭。
【泡椒莴苣牛蛙】
原料： 牛蛙 4只 莴苣 1根 泡红椒 1小碗 葱姜蒜 各3片 料酒 2勺 生抽 1勺 酱油 1勺 胡椒粉 1小勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 牛蛙切成小块后加入适量的盐和料酒、姜片，拌均匀腌制一下； 3. 热锅凉油， 放入腌制好的牛蛙进去煸炒； 4. 煸炒至无水分， 牛蛙表面微微发干时加入葱姜蒜进去翻炒； 5. 再加入泡红椒进去继续翻炒； 6. 将它们放入煲中，再加入适量的料酒、生抽和酱油， 加盖焖煮3-5分钟；7. 揭开盖加入莴苣片， 翻炒均匀； 8. 再炖煮上1-2分钟， 加入盐和胡椒粉调味， 再煮1分钟即可；
9 盛入小钵中。
小贴士：1. 牛蛙用盐、姜片等腌制一下，先用油煸炒香一下； 2. 牛蛙要做的鲜嫩， 无须炖煮时间长。
