透过正在进行的癌症病患研究发现，灰树花裡的特殊成分MD-fraction能抑制肿瘤生长。灰树花也能强化细胞活性，进而增加免疫细胞，帮助防止癌细胞生长、甚至提高化疗效果。
灰树花多糖可抑制流行性感冒病毒、单纯疱疹病毒I型，日本学者证明灰树花的硫酸葡聚糖具有抑制艾滋病毒的活性，可改善晚期AIDS病人并发的卡波奇肉瘤的症状。机理为灰树花多糖促进干扰素诱生作用。
2001年日本的研究表明，餵食灰树花粉的老鼠胆固醇明显下降，研究人员认为这是灰树花代谢胆固醇的特性使然。
灰树花所含的β-葡聚糖能激活人体的T细胞和巨噬细胞(白血球)，帮助免疫系统快速有效地对抗疾病并修復组织损伤。
降血糖
根据1996年日本神户药科大学的研究，经常食用灰树花的小鼠血糖水平明显降低。研究人员总结菇中的一种多聚糖x-fraction有降低胰岛素阻抗、增加胰岛素敏感性的能力，这对控制与改善糖尿病症状有很大的帮助。
2002年美国乔治城大学医学中心的研究指出，被餵食灰树花粉末的高血压老鼠血压显着下降;另一项不同研究也显示出类似结果。
灰树花中所含的β-葡聚醣，能帮助排便顺畅，帮助体内过多脂肪及废物排除，此外100克的生灰树花仅有37卡路里，且几乎不含脂肪;同时还含有2.7克膳食纤维，是一个成人每日建议摄入量的11%。纤维可增加饱足感，因此对想减重的人而言，灰树花是很好的食物选项。
