1、首先先找到鸡翅两根骨头的连接处，用手掰断，或者用刀切断，对于已经熟了的鸡翅，依然适用;
2、用刀具或者手，拍打鸡翅表面，可以使鸡翅的骨头与肉直接分离，这样才能够让骨头抽离的出来;
3、用手握住鸡翅的一根骨头，之后把骨头旋转几次，就能够分离成功;
4、抓住骨头的一边，继续旋转，并且慢慢的往外面抽离。
1、拉开整只鸡翅，在关节处斩一刀，分开鸡翅尖和鸡中翼。
2. 用厨剪剪断鸡中翼骹位的软骨和筋，用手将鸡肉向下拉，轻轻剪开黏在骨上的鸡肉。
3. 转动几下鸡翼骨，使之脱落。
材料：鸡翅6 支、起司1片、虾子约20只
鸡翅腌料：姜约 1片、蒜头2-3瓣、 生抽(酱油) 1大匙、米酒1小匙、白胡椒粉1/3小匙
虾腌料：白胡椒粉 适量、盐适量
1、鸡翅开口处，用剪刀沿着骨头剪开，把肉跟骨头分开;
2、之后用双手用力将肉往下压，压到底后再用剪刀将骨头与肉连着的筋剪开即可取出骨头;
3、 取一大碗，将鸡翅加入所有腌鸡翅料拌匀后腌渍备用;
4、趁腌鸡翅的时间，虾子去壳去肠泥后拍成泥;
5、再撒上一层薄薄的白胡椒粉与盐后抓匀备用;
6、取出一片起司，用手撕成6小块;
7、将腌好的鸡翅塞入起司与虾浆;
8、取一平底锅，加入一大匙的油加热后，放入鸡翅煎至两面金黄后即可盛盘上桌，期间可盖上锅盖加速熟成。
