胡萝卜是餐桌上的常见配菜，懂得餐餐吃有助排毒、化解胆固醇，因为胆固醇富含钾，可将体内油脂乳化，并溶解沉积在血管壁上的「斑块」，帮助体内废物排出。胡萝卜也是极佳的膳食纤维食品，可促进肠胃蠕动的物质，促进排毒;并且胡萝卜中所含的果胶酸钙物质，可与体内胆酸结合，将胆固醇化解掉。
有「海上蔬菜之王」头衔，成分中的褐藻胶，有助排毒，阻挡食物中含铅、镉等重金属被人体吸收;并且海带含硫酸多醣，能清除附着在血管壁上的胆固醇，降低大鱼大肉使胆固醇升高。
现代人难挡加工食品入口，例如腊肉、香肠、培根、肉狗、腌製品等是很多人最爱的餐点，然而这些加工食品含致癌物亚硝胺。如果搭南瓜食品，可以降低亚硝胺癌毒风险。此外，南瓜还可以帮助排除体内重金属和部分农药毒素;并且南瓜含丰富的果胶，可延缓肠道对糖和脂质的吸收，不但具排毒功效，还能预防肥胖。
绿豆芽菜是蔬菜产量不足时的最佳解油腻、排毒盛品，它含大量的维生素C，有助排出坏胆固醇，防止在动脉内壁堆积。绿豆芽中的膳食纤维，也有助代谢体内坏胆固醇及排出体内的毒素。
在西餐经常用洋葱搭配高脂肪、高热量食物解油腻，因为洋葱所含的化合物能阻止血小板凝结，并加速血液凝块(血栓)溶解。洋葱能促进消化液分泌，加强消化能力，有助于排毒;并且所含的丰富纤维质能清肠排毒，降低吃太油产生的伤害。
有「蔬菜之王」美称的花椰菜，最适合爱肉族，作为降低心臟病及中风风险的养生食物，因为花椰菜富含植化素类黄酮，可净化血管、防胆固醇氧化，防血小板凝结，降低血栓风险。此外，花椰菜还能增强肝臟解毒功能。
美味的香菇也是餐食中常见的主角或配角，若能善用搭配可以帮助身体排毒及降油脂。因为香菇成份中的多醣类物质，可提高人体排毒能力，是极佳的排毒食用菌。肉食族、喜欢吃油炸食品者可以靠吃香菇，降低体内的胆固醇。
黑木耳有「食品阿斯匹林」之称，因为黑木耳成份中的植物胶质，可将残留在人体消化系统内的杂质排出体外，有效排出体内毒素。且能抗血小板聚集，预防血栓，及降低血脂，防止胆固醇堆积。
