花生中的含油量高达50%，有健脾益胃、益气养血等功效，非常适合脾胃虚弱、气血不足之人食用，下面来了解一下花生怎么煮才会烂。
冷盐水浸泡
花生去壳后可以提前放入冷盐水中浸泡约2个小时，让花生充分吸收水分。若使用花生仁也是一样的步骤。花生含有大量油分，而盐分可以破坏油和水的介面，让花生更容易透水、煮得软烂。
冷冻法
花生去壳，将花生仁洗净，带皮的花生仁直接放入冷冻库冻一晚。将冷冻过的花生仁泡水煺冰，顺带将花生仁外皮去除，这样冷冻过的花生就非常容易煮烂了。
糖要最后加
如果是煮花生汤，糖一定要最后再放，要是花生没煮烂，你就加糖下去，煮三天三夜也别想煮烂了~
