陈皮是成熟的橘皮经晒干或晾干制成的，一般放至隔年后才可以使用;
而橘红可以说是陈皮的一部分，它是新鲜的橘皮去掉内部白色部分后，再晒干而制成的。
橘红温燥的功效比橘皮还要强，并且还有发表散寒的作用，适用于外感风寒咳嗽痰多的患者
而陈皮的理气效果会更好，有理气调中、燥湿化痰的功效，对脾胃气滞所引起的消化不良、脘腹胀满，以及痰湿所致的咳喘等有较好的疗效。
陈皮饮片多为不规则丝片,外表面红黄色、橙黄色或暗红色,内表面黄白色或浅黄色;气香,味辛、苦。
橘红呈长条形或不规则薄片状,边缘皱缩向内卷曲,外表面黄棕色或橙红色,存放后呈棕褐色,密布黄白色突起或凹下的油室;内表面黄白色,密布凹下透光小圆点;质脆易碎,气芳香,味微苦。
