苦瓜又名凉瓜，是广受人们喜爱的一种蔬菜。苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，对人体健康十分有益。苦瓜具有以下功效与作用。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定的治疗作用。
适合人群：儿童苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，是开胃下饭的最佳选择之一。
【 食 材 】
苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋两个、葱花少量、盐、料酒少许。
【 步 骤 】
1、苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁。
2、胡萝卜切小丁、葱切末。鸡蛋打散。
3、放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末。放入盐、料酒少许。
4、锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上。小火加热
适合人群：儿童苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效。
【 食 材 】
猪大排适量、黄豆适量、胡萝卜1根、苦瓜1根、食盐少许、姜（老）适量
【 步 骤 】
1、黄豆提前浸泡3小时，以缩短熬煮时间。排骨斩小块，冷水下锅，水沸后，去血沫，捞出备用，即“飞水”。
2、苦瓜去瓤，切方块，胡萝卜去皮切方块，老姜去皮拍扁。
3、接一锅水，烧开后，放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜，煮开后转中小火熬煮30分钟。
4、放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可。
5、最后盛上一碗即可。
适合人群：儿童雪梨和蜂蜜搭配，能够最大限度地降低苦涩的味道，而且还可以祛火、清热去燥。
【 食 材 】
苦瓜一根、雪梨一个、蜂蜜一勺、凉开水两勺
【 步 骤 】
1、苦瓜洗净后对半切开，用勺子将瓜子和瓜瓤去掉，将苦瓜切成小块。
2、然后放入搅拌机中，加两勺水打成汁。用滤网将苦瓜汁过滤一下。
3、雪梨去皮切成小块。将切好的雪梨进入搅拌机打成汁。
4、将打好的雪梨汁过滤。将梨汁和苦瓜汁混在一起。
5、可以根据个人口味添加蜂蜜调味。
