夏日炎炎，没有一碗凉凉的绿豆汤怎么度日？绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效，对于中国人来说，是夏季必不可缺少的一碗汤。今天要和大家分享的是绿豆汤的做法和绿豆芽的生法。
营 养 价 值绿豆脂肪少，淀粉多，是一种不错的杂粮，但缺少人体必须的氨基酸，所以不适合单独作为主食，和其他食物搭配起来吃最好。平常熬粥、煮饭都可以加一点绿豆。
绿豆还有着丰富的维生素和矿物质，例如钾、铁、镁、锌，水溶性维生素 B1、B2等。
绿豆汤不仅可以补水，还能补充因为出汗丢失的多种矿物质和维生素，能够避免脱水、发晕，预防中暑。
绿 豆 汤食 材
绿豆、白糖
步 骤
1.取适量绿豆洗干净后浸泡 2 小时。
2.锅里倒入泡好的绿豆和清水，比例约为1:10（根据喜欢的浓稠度可以适当调整）。
3.大火煮沸腾后，改小火慢煮，绿豆煮开花了即可。
4.盛入小碗加适量白糖，放凉后即可食用。（当然放入冰箱冷藏后口味更清凉）
小 叮 咛
适量白糖即可，不建议摄入过多糖分哦~
10个月以上的宝宝都是可以喝的，但别喝太多。
注意：肠胃不好的人不可以多吃绿豆，因为绿豆膳食纤维含量非常高，且含有不易被消化吸收的淀粉和蛋白质，所以消化功能弱的人可以喝点绿豆汤，但要少吃点绿豆。
绿 豆 芽食 材
绿豆
做 法
1. 取 1 把绿豆放入清水中浸泡一天。
2. 第二天，某些心急的绿豆宝宝就撑破了壳，露出里面的胚芽，再等24小时， 绿豆基本已发芽。
3. 取一个干净无油的大号容器（我用的是蒸锅，只要是类似有孔的东西都可以），关键是容器的下面有洞可以漏水的，如蒸屉、洗菜箩都可以。
4. 容器上面铺上纱布或毛巾吸水物，下面要有一个可以接水的盆。
5. 在蒸屉上面铺纱布后，把豆子分散地铺在上面，然后在豆子上盖上能吸水的东西，一定要盖严，不能透光，再浇清水，把布浇湿即可。
6. 发豆芽的过程中不能见光，不然豆芽会发成紫色，口感会变差。
7. 每天早晚各浇一次水，浇的时候不要打开上面的毛巾，浇湿毛巾即可。
8. 一般三天左右即可食用。
制 作 秘 诀
1. 绿豆一定不能多，要有间隔。如果太密，后期发出来的豆芽会挤在一起，长不高。
2. 容器一定要干净无油，每天早晚都要浇水。
（让宝宝也来观摩一下绿豆芽的成长吧，也许会让宝宝对吃蔬菜更有兴趣哦~）
