有个妈妈问我，上次体检，医生说我儿子有点缺钙。可是，我天天给他喝骨头汤补钙，怎么可能缺钙呢？
我说，你家儿子是否缺钙，尚不好说。但是，骨头汤并不补钙！因为骨头汤中的钙是以羟基磷灰石的结合形式存在的，很难溶解。骨头汤里的钙含量很低，补钙，那是不太现实的，长胖倒是有可能，因为它脂肪含量不少。
她问，那到底吃什么补钙呢？我儿子不太爱喝牛奶。
除了奶制品，豆制品也是补钙的良好来源，其中鲜嫩的豆腐非常合适宝宝食用。今天给姐妹们推荐一道我亲手给女儿搭配的高钙高营养的家常菜——豆腐苋菜汤，补钙效果比骨头汤强多了！
营养特色
补钙：这个食谱中的100g豆腐含钙164mg，100g红苋菜含钙178mg，5g虾皮含钙量50mg，相当于这个食谱就含有392mg的钙，满足了1~3岁宝宝当天的65%的钙需求；
维生素A+VC：红苋菜除了富含钙，还含有各种维生素，尤其是富含维生素A、胡萝卜素、维生素C和维生素E等，维生素C可以提高免疫力，维生素A可以预防干眼病、夜盲症等；
营养互补：亚麻籽油除了能补充DHA，还能促进维生素A、胡萝卜素等脂溶维生素的吸收。
烹饪指南
参考月龄：12M+
烹饪方式：煮
烹饪难度：简单
食用搭配：搭配米饭、面食等主食一起食用；
用量参考：适量食用；
储存方式：建议新鲜食用；
食材选用：优先推荐红苋菜，芥蓝、小白菜等富含钙的蔬菜；还有野生无盐或低盐虾皮。
注意事项
1岁内的宝宝建议尝试豆腐蔬菜泥，易吞咽，营养密度高；有些宝宝可能对豆腐和虾皮过敏，建议分别少量尝试过豆腐和虾皮粉后不过敏再尝试这个食谱。
食材参考量
名称
数量
豆腐
100g
红苋菜
100g
自制虾皮粉
5g
姜丝
少量
亚麻籽油
5g
食盐
3g（可不放）
PS：此食材量是制作量，建议根据宝宝需求调整食用量。
制作步骤
1、红苋菜去根后，用水冲洗1遍，淡盐水浸泡5分钟，再清水冲洗1遍（优先推荐嫩苋菜，易咀嚼，更合适宝宝；冲洗+浸泡可祛残留农药）；
2、中火烧开水，将洗净的红苋菜放入沸水中焯5秒钟捞起（高温焯水可祛农药和草酸，蔬菜不宜久煮）；
3、将焯水后的红苋菜，切成碎粒（根据宝宝月龄和咀嚼能力决定粗细度，长牙少的宝宝尽量切碎点）；
4、将豆腐切成丁粒状（如果宝宝长牙少或月龄小，尽量切碎点，易咀嚼易吞咽）；
5、汤锅倒入适量的清水，大约能盖住食材即可（现在水污染严重，给宝宝制作辅食或饮用，推荐用过滤器过滤后的自来水更安全）；
6、切几根姜丝，放入清水一起煮沸（姜丝即可去豆腥味，也可调和豆腐蔬菜中的寒凉）；
7、将豆腐粒倒入煮沸的水中，先小煮四五分钟（豆腐易熟，不用久煮）；
8、将红苋菜末倒入豆腐汤中，搅拌均匀；
9、将1勺虾皮粉倒入豆腐苋菜汤中；
10、将所有食材搅拌均匀，煮至微沸就关火；
11、豆腐苋菜汤煮好了，1岁以上可少量放点盐（3岁以下的宝宝胃容量小，建议多吃豆腐苋菜，少量喝汤，营养密度高）；
12、心急吃不了热豆腐，记得放温再给宝宝食用，免得烫嘴；
13、食用前，记得洒点富含α-亚麻酸的亚麻籽油（常吃亚麻籽油，能补充DHA，还能促进脂溶维生素的吸收）。
