又是一年的中秋节到了。广式月饼很多家庭都自己动手做，传统的月饼多数甜，换一个口味，五仁月饼好吃既营养，不会那么油腻。今天就来介绍广式火腿五仁月饼，小时候的味道，满满的回忆
适宜年龄
备孕主料
月饼粉 100克
转换糖浆 80克
枧水 2克
花生油 25克
黑芝麻 20克
白芝麻 20克
葵花籽仁 40克
瓜子仁 60克
花生仁 60克
糖冬瓜 50克
桔饼 20克
细白砂糖 50克
椰蓉 30克
水 70克
高度白酒 10克
花生油 25克
冰肉 100克
火腿 50克
糕粉 100克
蛋清 1个
盐 3克
制作步骤
1.糖冬瓜，桔饼，切碎，拌均;
2.把所有坚果(黑芝麻、白芝麻、葵花籽人、瓜子仁、花生仁)烤熟，研碎，拌均;
3.切碎火腿，与冰肉拌均;
4.步骤1+2+3，加入拌均，加入细白砂糖、椰蓉，拌均，加入高度白酒、花生油、水、糕粉，拌均;
5.馅做好揉成团，分45克一等份;
6.转换糖浆、枧水、花生油，拌均;
7.加入月饼粉，拌均，揉成团;
8.揉好的面团，用保鲜膜包裹，放1-2小时;
9.再次揉任，分20克一等份;
10.擀成薄薄的皮;
11.放入五仁馅;
12.合口，揉均;
13.放入模具中压出模型，做出的月饼放入烤盘，均匀喷上水，PS：喷水是放置爆开
14.烤箱预热200度，烤5分钟，取出，均匀刷一遍蛋清;再烤15分钟即可。
小贴士
1.冰肉，就是肥猪肉白酒和白糖腌制的；
2.火腿烟熏的火腿比较好吃；
3.枧水市场有卖
4.转换糖浆自己可以做；
5.糕粉是炒熟的糯米粉；
