红烧羊肉煲 驱寒补气的养生食谱

主料 土羊肉1斤 洋葱1颗 红萝卜1 支 葱适量 姜适量 蒜头5瓣 八角2颗 花椒1小匙 干辣椒3个 辅料 米酒半碗 蚝油3大匙 盐适量 制作步骤

1.将羊肉加半碗米酒以及适量姜片一起放入锅中，加水淹过材料。

2.用中小火煮滚之后再煮约5分钟后，用清水把羊肉洗干净备用。

3.将材料的葱切大段，姜切片，蒜头洗净不去皮拍碎，洋葱去皮切大块、红萝卜去皮切滚刀块备用。

4.取一锅，加麻油一大匙与蔬菜油一大匙，放入姜片，用中小火把姜煸出香味并且变得有点干。

5.姜的香味出来后，放入八角与花椒，一起煸出香味。

6.香味出来后，放入葱段、蒜头与乾辣椒爆香后放入洋葱炒至有点透明，随后放入红萝卜与羊肉拌炒个几下。

7.加入米酒拌炒个几下后，加蚝油，拌炒均匀。

8.将炒好的料移至砂锅中，加水淹过材料后，盖上锅盖煮两小时或更久，至个人喜爱的软度。