原料:鲜鱼腥草150克,鸡蛋4只;精盐、味精、葱花、素油。
做法:
1、将鱼腥草去杂洗净切小段,鸡蛋磕入碗内搅匀。
2、锅内油烧热,投入葱花煸香,放人鱼腥草煸炒几下,倒入鸡蛋一起煸炒至成块,加入适量水和盐,炒至鸡蛋熟而入味,点入味精推匀即成。
鱼腥草蒸鸡原料:嫩母鸡1只(重约1500克),鱼腥草200克;精盐、味精、葱段、姜片。
做法:
1、将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净,放入沸水锅内焯一下,捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。
2、取汤盆1只,放入全鸡、精盐、姜、葱、和适量清水,上笼蒸至鸡熟透,再加入鱼腥草、味精,略蒸即可出笼。
凉拌鱼腥草原料:鱼腥草、盐、酱油、干辣椒、花椒面
做法:
1、将鱼腥草的老根、须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出控干水分待用;也可以用开水焯一下。
2、将干辣椒切成段,放到温油中炸至酥脆,发出香味,连同油一块倒入碗中待用;
3、将鱼腥草放到盆里,放入盐、酱油、花椒拌匀,即可食用,口味可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。
干鱼腥草煮茶原料:鱼腥草30克至60克。
做法:
1、将鱼腥草择去杂质,清水洗净,然后用冷水浸泡2小时左右,最后再沥干水。
2、鱼腥草捣汁,煎煮一沸,去渣取汁,频饮。
干鱼腥草炒肉
原料:鱼腥草适量,猪里脊肉适量,色拉油适量,鸡精少许,蚝油1小勺,淀粉1小勺。
做法:
1、里脊肉洗净切成肉片,用一小勺生粉和一小勺蚝油拌匀腌制十五分钟以上。腌制好后加入色拉油拌匀。
2、鱼腥草洗净,摘去老根,折成小段。
3、锅烧热,放油,油热后放腌制好的肉片滑炒至肉片变色,盛出备用。
4、用炒肉片的余油煸炒鱼腥草,一两分钟即可
5、倒入刚才的肉片一起翻炒几下,加一点盐和鸡精调好味即可出锅。
鱼腥草排骨盅
材料:排骨1斤、山药50克、鱼腥草茶包2包、甘草5克、红枣5克、枸杞5克、盐适量、米酒少许。
1、排骨放入滚水中略微汆烫去除血水后,起锅放入汤锅中,再加入2500cc的水和鱼腥草茶包炖煮30分钟。
2、接着放入甘草、山药、红枣和枸杞炖煮20分钟,再加入盐和米酒拌煮均匀即可完成。