材料: 碎鲍鱼片，老鸡半只(可请肉铺先去皮去油)、香菇几朵，姜少许，盐少许。
做法:
1、鲍鱼片洗净(不用泡)，香菇泡软，老鸡洗净氽烫一下。
2、另再烧一锅水，待水滚后将材料全放入，待水开后再转小火煮3~4小时，鲍鱼片才会软且入味。
3、上桌前再放盐即可。
材料：小鸡一只斩块，鲜鲍鱼4-5只，香菇数朵泡软，红枣4-5粒，蒜8-10粒，姜三片，泡香菇水小半杯，老抽，生抽各一大匙，糖半大匙，香醋数滴，米酒一大匙。
做法：
1、锅里两大匙油烧热，放入姜片，蒜粒爆香。加入鸡块，香菇，鲍鱼翻炒数下后放糖，酱油，水，上盖焖煮五分钟。
2、开盖转大火烧至汤汁将近收干(不停翻炒)，滴香醋，拌均熄火。
3、将所有材料转入砂锅，上盖置小火上烧至热锅，将米酒从盖上淋下至香气溢出即可。
材料：鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露。
做法：
1、先把粉丝浸泡在温水里，蒜头(2瓣)拍碎切末，香葱切碎。
2、鲍鱼刷洗干净，把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 去除肠肚，清洗干净后在正面切十字花刀，将壳洗净。
3、把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内，鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上，撒上蒜末 ，淋上黄酒、生抽、鲜贝露(也可以把多出来的粉丝铺在盘底 码上小鲍鱼再放调料粉丝。
4、蒸锅放水烧开，隔水放入鲍鱼蒸6分钟左右拿出，撒上香葱末，淋上热油即可。
材料：猪排骨250克，枸杞子15克，鲍鱼200克，鸡汤、料酒、葱、姜、盐各适量。
做法：
1、将鲍鱼清洗干净，去鳞、内脏、鳃，下入沙锅中用水煮软;猪排骨洗净，切成小块，在开水中焯一下，捞出，用凉水冲干净，去血水。
2、沙锅内放入排骨、鲍鱼、鸡汤，用文火炖煮2小时，加入料酒、葱、姜、盐、枸杞，继续煮半小时，即成。
材料：鸡蛋4个、小鲍鱼3只、葱丝、红椒粒、盐、酱油、温水或高汤、料酒
做法：
1、鸡蛋打散在碗里，加水(蛋液：水1：1.5)，加适量盐和少许料酒搅拌均匀;
2、将蛋液过滤3次;过滤一下蒸出来的蛋会更细腻~
3、蒸碗包上保鲜膜，在上面用牙签叉几个洞，放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右;
4、 处理鲍鱼:只需用开水一烫，肉和壳就分离了,下面一个肠包不要了，取下鲍鱼肉;
5、用牙刷把黑边圈刷洗干净，在上面划上一些十字刀;
6、等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜，摆上鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸至熟;
7、在蒸好的蛋上浇一大勺酱油,撒上葱花和红椒粒即可。
材料：珍珠鲍鱼，香菇，五花肉，酱油，葱，姜。
做法：
1、鲍鱼在菜市场鱼老板已经给杀过，去除内脏了，回家要盐或刷子撮出粘液，用清水冲洗干净。用刀在鲍鱼上打花。香菇水发后控干水分待用;
2、起锅热锅后，放入五花肉，微火煸至金黄色;
3、煸过的五花肉出好多猪油，利用这些油来煸香菇;
4、另起锅，将所有的食材和辅料一起放入砂锅，一次性加水至淹没材料，加盖中火烧至收汁。
材料：鲍鱼1/2个，姜片3片，葱2支，鸡肉4两，金针菇2两，香菇1朵，芹菜2支，米1/2杯，水4杯，盐1/4大匙，柴鱼味精2小匙，白胡椒粉2小匙，香油2小匙。
做法：
1、将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏)，再加入材料(2)同煮，沸腾后改小火熬煮约2∼3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。
2、洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。
3、将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。
