主料 春卷皮15块 胡萝卜半个 香菇8朵 木耳20克 姜3片
辅料 食用油250克 盐1小勺 酱油1小勺 白糖1/2小勺 玉米淀粉1小匙
胡椒粉1/4小匙 面匙1小匙 清水适量 沙葛半个 制作步骤
1.胡萝卜和沙葛去皮洗净
切成丝,香菇、木耳泡软后切成丝、瘦肉切丝,姜切沫。
2.猪肉丝加入盐、酱油、食用油、白糖、玉米淀粉,然后拌匀腌制10分钟。
3.锅内加入植物油烧热,放入姜沫炒出香味,再加入腌制好的瘦肉丝。
4.煸炒片刻后,加入香菇和木耳丝。
5.翻炒2分钟后,加入胡萝卜和沙葛丝翻炒。
6.加入适量的盐、糖。
7.再加入少许的酱油,加少许的胡椒粉,然后翻炒均匀,盛出放凉。
8.取春卷皮一片,放上少许凉透的春卷丝。
9.然后卷起两边再折起来。
10.在封口处抹上面粉糊,包好, 依次做好全部。
11.锅内加入油烧七成热,放入春卷皮炸至金黄色即可。
12.最后把春卷捞起沥油,然后食用。 小贴士 制作完成的馅,需要凉透后再包制,否则炸的时候同样会爆馅,十分危险,包制时,切忌过紧,也不要包入过多的馅,以免炸制时爆馅的危险。