【醋烹卷心菜的做法】怎么做醋烹卷心菜

适宜年龄 备孕 功效 开胃健脾厚肠 主料 卷心菜350g 辅料 油一勺盐 干辣椒10克 葱末10克 蒜末10克 醋一茶匙 制作步骤

1.葱蒜切末，干辣椒掰成小段备用。

2.洋白菜用手撕成大片，菜帮子去掉，把菜叶洗净。

3.锅烧热倒入植物油。

4.下入干辣椒段大火炸至棕红色出香气。

5.立刻下葱蒜末炝锅。

6.葱蒜末炸至有些焦黄的时候下入控干水的洋白菜，先不要炒。

7.用最快的速度下醋烹出香气。

8.然后炒几下，放盐。

9.再接着炒直洋白菜变软变绿，再放一些醋就可以出锅了。

10.好吃的菜菜来咯。 小贴士 1.这个菜一定要全程大火，有多大开多大，动作要快，时间要短，当然，卷心菜放锅里炒开了就自己控制时间了，必须要等菜炒熟了炒绿了才行，不过不要炒时间过长，菜都变面变烂了，就失败了。2.生的卷心菜一放进锅就立刻放醋，不要先炒几下菜然后再放醋，因为你如果先炒几下菜，那么锅会变凉，醋倒进去起不到烹的作用，没有香气出来，这个菜就比较失败了，这点重要，最后再放一些醋是再提一下味道，不然醋香味还是淡。