近日，山东济南一餐厅被曝用掺有老鼠屎的黄豆制作咸菜售卖。餐厅厨师称，他们曾劝过老板，可老板表示这个在药铺里都是中药材。当地食药监局工作人员表示，将拿回去化验，如果发现问题将依法对饭馆负责人给予处罚。
爆料图片触目惊心，“中药材”的诡辩也让人惊呆了。事件真相究竟如何，化验结果会给出一个答案。但网络舆论对事件的评判已然泾渭分明：爆料的厨师被赞“良心厨师”，餐馆老板则被吁请率先垂范，“先吃一吨‘老鼠屎咸菜’”。字里行间，公众对食品卫生与安全的巨大焦虑展现无遗。
多起食品丑闻一再表明，护佑“舌尖上的安全”，不能寄望于经营者骨子里流淌“道德的血液”，也不能靠“后厨爆料”，更要依赖相关法律、执法部门和公众的他律，要让经营者在内心深处树起对食品安全的敬畏心。“老鼠屎咸菜”处理结果如何，公众瞪大眼睛等着。
