秋天炖排骨放什么好？经过一个夏季的消耗，到了秋季，我们的身体需要进行适当的进补，那秋季炖排骨汤的话放什么比较好呢？下面就来具体看看吧。
秋天炖排骨放什么好：山药
山药能生津润燥，因此有滋养皮肤、毛发的功能，秋冬季因为气候的原因导致皮肤极易干燥，使人毛发枯槁，容颜失华，因此多吃山药，能润泽皮肤和毛发。有些脾胃虚弱的人，常常出现食少腹胀、少气懒言、大便稀溏、肢体倦怠等症状。这个时候多吃一些山药，就可以起到调理的作用。
原料：排骨，山药，胡萝卜，枸杞，白醋，盐。
做法：
1、排骨斩段，用清水冲洗干净。
2、热锅下少许油，油热后下姜片爆锅，下入排骨段，炒至变色;
3、加入足量的清水，大火烧开后，滴同滴白醋，转小火煲90分钟左右;
4、胡萝卜，山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里;
5、大火烧开，再小火煲至胡萝卜山药熟烂，加盐调味，撒入枸杞，再煮5分钟即可。
秋天炖排骨放什么好：莲藕
莲藕性甘、味平，可以清热去火、润肺止咳。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。另外藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血、散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
原料：排骨约700g，莲藕2节，生姜1块。
做法：
1、生姜刷干净，去皮，切片。将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮倒掉不用;
2、将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右，烧开后加盖转小火炖1小时左右;
3、莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，腌10分钟左右，将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时;
4、肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可。
秋天炖排骨放什么好：海带
海带味咸，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。海带不仅有助于清除体内的积热，还可以对付因出汗过多出现的体力透支。海带中含有的多种营养物质具有辅助降低血压、降低血液黏稠度的作用，对心脑血管疾布者大有裨益。
原料：排骨、干海带结、白萝卜，姜片、料酒、盐。
做法：
1、干海带结提前泡发洗净;白萝卜洗净去皮切块备用;排骨切块洗净，入沸水汆烫一下捞起;
2、锅内到滚水，放入排骨、姜片、料酒大火烧开转小火慢炖1小时左右;
3、再将海带结合白萝卜放入，大火烧小火继续炖20-30分钟，加适量盐调味。
秋天炖排骨放什么好：大枣
大枣性味甘平，入脾胃二经有补气益血之功效，是健脾益气的佳品。中医常用大枣治疗脾胃虚弱、气血不足、失眠等症。根据药理研究，大枣有保护肝脏、降低血脂等作用。秋天吃大枣，能滋补养颜，有益身体。
原料：猪大排500克、枣(干)10颗、枸杞子10克、食盐5克、姜10克
做法：
1、首先烧一锅水，放些姜片下去，水开后将排骨放下去稍微煮个1分钟。
2、飞水后将排骨捞起备用，将洗净的红枣，枸杞，排骨一起放到锅里，一次性倒入清水就可以开始煲了。
3、电磁炉煲选煲汤就可以了，时间煲的越久汤越好喝，差不多煲3个小时左右。
4、最后，打开盖子倒入盐调味，将小火改成大火煮3分钟后即可饮用，怕油的可将上面的一层油去掉。
秋天炖排骨放什么好：百合
百合有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳和润燥止咳的作用。百合味甘微苦，性平，入心肺经;主治阴虚久咳，痰中带血，咽痛失音;热病后期，余热未清，或情志不遂，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚，痈肿。由于百合营养丰富，常用来作为作强身健体的滋补食品，增强免疫功能。
原料：排骨400克，盐1小勺，鲜百合100克，芹菜适量，味精1/4小勺。
做法：
1、排骨洗净装入汤锅中;鲜百合洗净去掉外面发黄的，每瓣掰开来备用，芹菜洗净切末。
2、另起一锅烧一锅沸水，淋入排骨中搅拌一下，去掉血水，倒入清水至汤锅八分满，大火烧开。
3、撇去血沫，盖上盖子转中火炖30分钟，加入鲜百合，再煮5分钟。
4、加入味精盐、芹菜末拌匀关火即可。
秋天炖排骨放什么好：胡萝卜
胡萝卜可以刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使肤色红润，对美容健肤有独到之效。胡萝卜素可清除自由基延缓人体衰老，维持上皮组织的健康。还含有丰富的维生素A原。维生素A原在体内可转化为维生素A。维生素A具有滑润、强健皮肤的作用，并可防治皮肤粗糙及雀斑。干燥的秋季不妨吃点胡萝卜来润肤。
胡萝卜排骨汤
主料：胡萝卜1个，猪排骨300克
辅料：红枣4个，葱两小根，姜4片，料酒和盐适量
做法：
1、所有材料洗净切好，胡萝卜切块，小葱挽结;
2、锅里加水放少许料酒，放排骨烧开去血水后洗净沥干;
3、锅里放焯过水的排骨、姜片、葱、红枣，一次加够水，大火煮开后转小火煲1小时，加入胡萝卜再煲30分钟;
4、出锅前放适量盐调味即可。
秋天炖排骨放什么好：栗子
栗子，素有“干果之王”的美誉。鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多。栗子性味甘温，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效。特别适用脾胃虚寒引起的慢性腹泻，肾虚所致的腰酸膝软、肢体不遂、小便频数者食用。
原料：栗子(鲜)250克，盐3克，料酒5克，酱油4克，大葱5克，姜3克。
做法：
1、 将排骨洗净，用开水焯一下后捞出;
2、板栗剥皮待用;坐锅点火，加入开水和排骨，再放进葱、姜煮1个小时左右;
3、捞出葱姜，放入板栗再煮30分钟，加入精盐、料酒、酱油调好口味，起锅盛入碗内即成。
