用料：腊猪肠、红辣椒、姜、蒜、酱油
做法：
1、腊猪肠切一切，新鲜的红辣椒切圈圈，姜蒜随便来一点，随便切小一点;
2、锅内放油烧热(稍稍比平时多一点)，先放一半的姜蒜爆香后，腊猪肠下锅，迅猛的翻炒翻炒翻炒;(因为腊猪肠内侧还是会有一点点的肥肉肥油之类的，翻炒到稍微让这个油出来一点，但要注意不要火太过时间过长烧焦啦，这个适度就好)
3、然后香味炒出来之后呢，加一点水(别太多了，一点就可以)。让腊猪肠稍微的焖一焖，水收干了，加一丁点酱油(调色，千万别多)，然后红椒圈下锅，剩下的姜蒜下锅。大火迅猛翻炒。断生即可。
材料：腊肥肠、野笋干、橘子皮、剁椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗、盐、鸡精
做法：
1、锅内油烧热，倒入肥肠使劲炒香;
2、将肥肠推至一边，加入花椒煸香，倒入剁椒和橘皮炒香，放入葱姜蒜;
3、倒入笋干一起炒，加入少许盐;
4、倒入一碗水烧开后改小火，炖至汤汁快干时加入鸡精，撒上蒜苗沫;
5、一盘色彩鲜艳的美味就完成啦。
原料：肥肠、青椒、白糖、盐、白酒、八角、生抽、花椒、姜、葱
做法：
1、肥肠切成小段，青椒切成小块，葱切成丝，姜切成末;
2、锅内倒入一点点油，放入葱丝、姜末、八角、花椒和两汤匙白糖，煸炒出香味儿;
3、放入肥肠，转小火，慢慢翻炒至出油;
4、倒入少许生抽，倒入少许白酒，慢慢翻炒至肥肠上色均匀;
5、放入青椒，翻炒至青椒皮表面微微起泡，放入少许盐，翻炒均匀，即可。
用料：猪大肠适量、柿子椒1个、红椒1个、色拉油适量、食盐适量、蒜适量、生抽适量、香醋适量、豆豉适量
做法：
1、腊肥肠在水中泡软后切成小圈。青椒、红椒洗净去籽斜切成小块;
2、热锅放油，大火，下蒜片和豆豉爆出香味，将腊肥肠入锅翻炒一下;
3、加入青红椒继续翻炒，中途加少许香醋、生抽和盐;
4、炒到青红椒断生即可盛出。
原料：香葱100克、猪大肠250克、红椒1只、生姜一块、蒜10克、花生油20克、干辣椒粉5克、盐10克、味精8克、蚝油5克、白糖3克、胡椒粉少许、绍酒5克、麻油5克
做法：
1、香葱切段，腊猪大肠洗净，腻味猪大肠切丝线，红椒切条，姜切丝，蒜切末;
2、烧锅下油，放入姜丝、蒜末煸锅，下大肠、红椒、盐、蚝油、攒入绍酒炒至入味，呈金黄色，再放入干辣椒粉;
3、然后调入味精、白糖，淋入麻油煸炒数次，出锅入碟即可。
