生活中，很多人总觉得肉类食物更有营养，甚至有人无肉不欢。殊不知，这必然会埋下健康隐患!肉类食物的饱和脂肪酸、胆固醇含量高，摄入太多会引起多种疾病。不过，日常生活中，我们为了摄取充足的营养，肉类是不可缺少的，且荤素搭配才是科学的饮食方式。那么，怎样吃肉才健康、有助于防癌呢?
尽量吃白肉
白肉是指鱼、虾、鸡肉、鸭肉等，红肉是指猪肉、牛肉、羊肉等。相比较而言，白肉比红肉更健康。白肉的脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量较高，营养成分容易被人体吸收，对于预防癌症有着重要作用。流行病学研究发现，经常吃红肉的人群患结肠癌、直肠癌、乳癌、前列腺癌等癌症的危险性会增高。因此，在日常饮食中，我们应该尽量选择吃白肉。当然，红肉也不是不能吃，而是要适量吃，并且尽量选择瘦肉。
控制食用量
按照合理的饮食标準，每天最好吃一次肉菜，建议在午餐时吃，并且要控制肉类的食用量。最新《中国居民膳食指南》推荐成人每周肉类摄入量：鱼虾280 ∼525 克，畜禽肉280 ∼ 525 克，蛋类280 ∼ 350 克。
健康食用方法
一般肉类适合炒、炖、炸、煎、烤、蒸等，那么什么样的烹调方式更健康呢?其实，食用肉类时不宜采取油炸、烧烤等方式，而应选择炖、煮、蒸等烹饪方式，并且还要减少脂肪的摄取。
