它是营养师称赞的夏天“千金菜”，不做给孩子吃亏大了

中医认为莴笋味苦、性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨、开胸膈、利小便等功效，还助降血压和血糖。莴笋对治疗过敏性鼻炎有奇效

每逢季节交换，过敏性鼻炎总是困扰着很多人——打喷嚏、流鼻涕、外加泪眼汪汪。现在很多患过敏性鼻炎的孩子非常多，有的孩子一直用中药进行调理。日本的学者和企业对抗过敏的食品、药物做了大量的研究，发现莴笋这种不起眼的小蔬菜竟然对过敏性鼻炎有着神奇的“疗效”。

通过实验，他们发现莴笋之所以对抗过敏有着不错的效果，主要是由于莴笋中一种特有的成分能够抑制肥大细胞释放组织胺等化学递质，从而减缓各种过敏症状的发生。

莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗宝宝便秘。

莴笋富含多种维生素和铁、钙、磷等营养元素，具有调节神经系统功能的作用，其富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。宝宝吃了能强身健体，促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙。

莴笋味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，有助于增进食欲。

莴笋中含有一种芳香烃羟化酶，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。

莴笋的抗癌效果要比很多的抗癌食物都要高，比如网络上常说的“防癌之王”红薯。

现在因为不良生活习惯及饮食习惯的影响，越来越多的孩子患上了成人病——糖尿病。全世界已有糖尿病患者1.25亿人，其中儿童糖尿病患者占10%~15%。我国儿童糖尿病的发病率在逐年上升。

莴笋含丰富的尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病患者适当食用，有助于改善糖代谢功能。

莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响，因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，稳定情绪，帮助睡眠。

这些好菜谱妈妈们可以收藏起来，有空的时候做给宝宝吃！

虾仁炒莴笋

准备：莴笋、鲜虾、蒜、姜、料酒、植物油、盐。

做法：

? 莴笋去皮、洗净，切小片或小段；鲜虾去头、去壳、去虾线，剥出虾仁，用料酒、盐腌一会儿；姜、蒜切碎。

? 油锅烧至微热，放入虾仁翻炒，虾仁在锅中易变色，立即关火，盛出，保证虾仁的鲜嫩。

? 锅中留底油，放入姜、蒜爆香，然后放入莴笋翻炒至断生，待锅中莴笋颜色变深，放盐调味，关火。

? 放虾仁，依靠锅中余温翻炒至入味即可。

莴笋炒鸡蛋

准备：莴笋一根、鸡蛋2个、小葱少许、植物油、盐。

做法：

? 莴笋去皮、洗净，切片备用。

? 鸡蛋打散。

? 锅内倒油，烧热后加入鸡蛋炒至九成熟，盛出备用。

? 锅内留少许油，放入莴笋丝，翻炒至断生，然后放入鸡蛋，加少许盐调味，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

凉拌莴笋

准备：莴笋、红椒、香菜、白醋、细砂糖、盐、香油。

做法：

? 莴笋去皮、洗净，擦成丝；红椒切丝；香菜洗净、切段。

? 在莴笋丝上撒一小勺盐，拌均匀，腌渍2分钟后冲洗干净，并沥干水分。

? 加盐、白醋、细砂糖拌均匀，吃的时候摆上一些红椒丝和香菜段，淋上香油即可。

Tips：吃之前放入冰箱冷藏1小时风味更佳哦~

木耳炒莴笋

准备：莴笋、黑木耳、蒜、生抽、盐、植物油。

做法：

? 黑木耳用冷水发好后冲洗干净，放入开水锅里焯熟。

? 莴笋去皮、洗净，切片；蒜切末。

? 油锅烧热，放入蒜末煸香，然后放入莴笋翻炒至断生。

? 放入黑木耳，加生抽和少许盐调味，翻炒至全熟即可。

注意：患有眼病、脾胃虚寒及腹泻的宝宝不宜食用莴笋。

很多孩子夏季容易便秘，腹部抚触，可以促进宝宝肠蠕动，加强其排泄功能，有助排气和排便，增强宝宝肠胃功能。今天我们请到了儿科界泰斗籍孝诚老师为大家上一节抚触课，大家一起看看吧！