现在各种各样的饮食问题在影响人类的饮食安全，中国人民对饮食安全问题已经见怪不怪了，可是最近的欧洲“毒鸡蛋”在世界上都引起了强烈的反响
鸡蛋物美价廉，营养丰富，素有“最优质的单白”之称。但最近闹得沸沸扬扬的欧洲“毒鸡蛋”事件已波及多国及我国香港地区。
荷兰、比利时、德国等国已下架大量受杀虫剂氟虫腈污染的鸡蛋。人们还能放心地吃鸡蛋吗？
欧洲“毒鸡蛋”是怎么回事？
事件起因是比利时发现从其北部的荷兰进口的鸡蛋含有氟虫腈成分，荷兰随后展开调查。
今年8月初，荷兰曝出该国147家农场的鸡蛋含有氟虫腈。由于荷兰是欧洲禽类产品主要出口国之一，“毒鸡蛋”事件因此持续发酵。
欧盟委员会发言人丹尼尔·罗萨里奥近日宣布，受到氟虫腈污染的“毒鸡蛋”已经流入中国香港和欧洲16个国家，它们是：
比利时、荷兰、德国、法国、瑞典、英国、奥地利、爱尔兰、意大利、卢森堡、波兰、罗马尼亚、斯洛伐克、斯洛文尼亚、丹麦和瑞士。
氟虫腈是什么？
氟虫腈（fipronil）是一种广谱杀虫剂，被世界卫生组织列为“对人类有中度毒性”的化学品。
人若大剂量食用可致肝、肾和甲状腺功能损伤。欧盟法律规定，氟虫腈不得用于人类食品产业链的畜禽养殖过程，每千克食品中的氟虫腈残留不能超过0.005毫克。
我国对氟虫腈有何限定？
我国农药残留的文件如GB 2763-2016《食品安全国家标注食品中农药最大残留限量》对谷物、油料、蔬菜、水果、糖料、食用菌6类食品中氟虫腈的最大残留限量进行了限定，要求不超过0.02-0.1毫克/公斤。
按照《农药管理条例》规定，任何农药产品使用都不得超出农药登记批准的使用范围，也就是说，除了上述6类食品，其他食品如鸡蛋等，生产过程中不应使用氟虫腈，也不应有氟虫腈残留。
氟虫腈为何进入鸡蛋中？
一是违规使用。
虽然法律禁止使用了，但有些农场因为它杀虫效果好，依然在用，将它用于农场杀虫，然后这些杀虫剂通过农场中的食物、草、饲料等进入鸡蛋中。
二是环境中的残留带入。
由于以前用过，环境中有残留，自然会通过食物链进入鸡蛋中。
四步教你安心吃鸡蛋
1、挑选清洁鸡蛋
有人认为，蛋壳上粘着鸡粪、鸡毛意味着新鲜，是散养的。这是一种误解，不干净的鸡蛋存在很大隐患。
建议在正规超市选择大品牌的鸡蛋，这些鸡蛋经过多重检疫，食品安全更有保障。
2、烹饪前先清洗
烹饪前用流动的水清洗鸡蛋，可以避免二次污染。接触过生鸡蛋后应立即洗手，并马上清洗盛过生鸡蛋的容器。蛋壳不要放在是砧板或桌面上，应直接扔进垃圾桶。
3、不要吃生鸡蛋和半熟蛋
鸡蛋只有加热到72℃以上，才能基本杀灭沙门氏菌等致病菌，这一温度下蛋黄会凝固，可以把“蛋黄完全凝固”当成鸡蛋“熟透”的标志。
在煮带壳鸡蛋时，最好先在沸水中煮3分钟，然后关火焖十几分钟，可彻底杀灭蛋壳表面和内部细菌。
4、放在密封盒里冷藏
鸡蛋最好尽快食用，如果一次吃不完，建议放入密封盒再放进冰箱冷藏，以免微生物污染冰箱里其他食物。
清洗后的鸡蛋不宜长期存放，因为蛋壳上的一层胶状物在清洗后会失去，丧失阻挡微生物的功能，更容易受到细菌、病毒等污染。
放心：我国法律禁止从欧洲进口鸡蛋，所以，欧洲的这些问题鸡蛋没有进口到中国。
