腐乳怎么做菜好吃？腐乳是用豆腐制作而成的一道风味小菜，口感细腻，很入味，十分的好吃，那腐乳做菜怎么做好吃呢？下面就来具体看看吧。
腐乳怎么做菜好吃：腐乳红烧肉
材料：200g五花肉、少许葱、少许姜片、适量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少许盐、味精、鸡精、花椒
做法：
1、五花肉洗净切块备用。
2、取3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。
3、锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用。
4、热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻匀。
5、倒入搅散的腐乳汁，加适量生抽。加入葱姜片、料酒，炒匀。
6、加入没过肉面的开水，大火烧开后，盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后，大火收汁，撒上葱花装饰即可。
腐乳怎么做菜好吃：腐乳排骨
原料：排骨、红腐乳四块、葱、姜、花椒、大料、酱油、料酒、糖、韭黄、水淀粉
做法：
1、排骨剁成3-4厘米见方的大块，飞水，沥干。
2、锅内放大半锅清水，下入排骨，再加入捣碎的腐乳、葱、姜、花椒、大料、酱油、料酒、糖，烧开后继续以大火烧一小时，转用小火收汤。
3、把排骨码入盘中，将汤里的作料滤去，用中火烧开，徐徐淋入水淀粉，不停搅拌直至浓度适当，淋在排骨上，撒上韭黄段既成。
腐乳怎么做菜好吃：腐乳土豆
原料：小土豆、红腐乳、老抽、盐、葱花、油适量
做法：
1、小土豆轻轻刮去表皮洗净后切滚刀块;
2、热锅上油，油热放入切好的土豆煎至表面焦黄;
3、加入红腐乳和一大勺腐乳汁，滴几滴老抽，调少许盐炒匀;
4、中小火烧1到2分钟，待土豆入味后，撒葱花翻匀即可起锅。
腐乳怎么做菜好吃：腐乳红烧猪蹄
原料：猪蹄半只、腐乳4块、油适量、冰糖4颗、姜3片、葱3段、八角1个、生抽1汤匙、老抽1/3汤匙、料酒1汤匙
做法：
1、首先将葱切段、姜切片、猪蹄砍成块。
2、准备好腐乳，捣碎成腐乳汁。
3、锅中倒入小半锅清水，倒入猪蹄，焯去血水，捞出入凉水洗净。
4、锅中倒入猪蹄，炒干水分，表皮微黄时，倒入腐乳汁，淋入适量生抽、料酒调味调色。
5、接着淋入适量老抽，加入八角、葱段、姜片，倒入小半锅清水，以盖过猪蹄为宜，加一勺冰糖，盖上锅盖，大火烧开，转小火烧一个小时，待猪蹄软烂，品尝即可。
腐乳怎么做菜好吃：腐乳烧豆腐
原料：豆腐250克、彩蔬粒50克、红油豆腐乳2块、油适量
做法：
1、豆腐乳碾碎，倒少许腐乳汁搅匀，豆腐切小块。
2、锅中放适量油，烧热，下豆腐块煎至两面金黄出锅备用。
3、原锅留少许油，小火，下彩蔬粒炒匀后下腐乳汁炒匀。
4、再将腐乳汁倒入炒匀，下煎好的豆腐，转大火，炒匀，加半小碗水，焖一会儿，至汤汁浓稠即可。
腐乳怎么做菜好吃：腐乳爆鸡丁
原料：土鸡半只、洋葱1个、葱4根、蒜头3瓣、豆腐乳5块、绍兴酒5大匙、酱油2大匙、太白粉2大匙、冰糖2大匙、香油2大匙
做法：
1、将洋葱切丁、葱切葱段、蒜头切片後备用。
2、将鸡剁成小块状，先以酱油、香油、绍兴酒抓腌，撒入少许太白粉，之後放入油锅炸到8分熟左右，再倒出沥掉油脂备用。
3、起一油锅，先爆香洋葱跟蒜头，再放入豆腐乳、炸好的鸡肉、绍兴酒、水及冰糖，在起锅前加入葱段快速拌炒均匀，最後再淋入香油拌匀即完成。
