凉薯的水分充足，营养价值丰富，富含人体所需的多种微量元素、维生素及膳食纤维，对宝宝的成长发育都能起到好的补充作用。
凉薯属于凉性食物，在炎热的夏季上市，而且凉薯的水分含量极高，有一种喝水的凉爽感觉，凉薯有生津止渴，去热散火的功效。
我们平时食用凉薯多是生吃，生凉薯肉质脆嫩，味甜多汁，是一种完美的饭前饮食，具有生津开胃，清心止渴，促进食欲，帮助消耗等功效。
铜元素是人体所不可缺少的必要元素之一，是人体内很多蛋白合成的必要元素，通的缺乏将会影响到人体的血液、中枢神经、免疫系统等的功能，还能影响脑，肝，心脏等的正常发育，凉薯中含有多种矿物质，其中就包含有一定量铜元素，夏季食用凉薯有增强机体免疫力的作用。
宝宝吃凉薯的注意事项
1、体质偏寒和经常拉肚子的的宝宝建议不要食用凉薯。
2、因为凉薯比较坚硬，所以给宝宝吃时一定要切到合适的大小或做成泥状。
3、不可以过多的慑入，以免引起腹泻的发生。
4、凉薯不能和鸡胸脯肉一起食用，否则会引起腹痛，甚至腹泻等不良症状。
5、选择凉薯时，一定要选择新鲜的凉薯，出现长霉的绝对不能食用。
6、忌食生冷凉薯及其种子和叶。
清炒凉薯
1、食材：
凉薯400g、胡萝卜80g、食盐、蒜、食用油适量。
2、做法：
（1）凉薯去皮，先切片后切成丝；
（2）胡萝卜去皮切成丝备用；
（3）热油锅，先下蒜蓉爆香，然后下胡萝卜丝翻炒一下；
（4）再下凉薯丝一起炒匀，期间可加入少量的水以免糊锅；
（5）凉薯有点转为透明色时即可加入盐调味，上锅前下葱花即可。
凉薯红豆猪骨汤
1、食材：
猪大骨600g、红萝卜100g、凉薯1个、红豆30g。
2、做法：
（1）猪骨洗净，剁开；红豆清水洗净备用；
（2）红萝卜与沙葛去皮洗净并切成块；
（3）煲里注入清水，将主料与配料都放进煲里；大火煮沸后，转中火煲大概1.5小时；调味后即可饮用。
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