生吃蔬菜既可以充分吸收蔬菜里面的营养物质，又可以起到非常不错的减肥效果，如果不喜欢生蔬菜的口感的话，可以把蔬菜放在牛奶或者豆浆里面一起吃，也可以在生吃蔬菜的时候放一些果汁或者蜂蜜，如此一来，不但提高了营养价值还丰富了口感。
水煮菜的热量很低，其次，它含有丰富的纤维，有益于促进肠胃蠕动，能够从肠道内带走多余的、过量的营养成分，不至于我们大腹便便，对维持身体优美的曲线和体型很重要，合理食用水煮菜对减肥很有帮助。
水煮蔬菜的做法：
用清水，水开后，放菜，到你接受的熟度，捞出来，加盐，(酱油)，(辣椒)，最好不要太咸。尽量选择你最喜欢的菜，不然很难接受。
食用一碗蔬菜汤所获取的热量约40卡，一餐估计吃个5碗就颇令人刮目相看。而统计下来通常一餐摄取约200卡路里左右，加上早、午餐丰富均衡摄取的热量 ，一天下来维持在基础代谢率1200卡以下，想不瘦也难。
蔬菜汤的做法：
洋葱50克、高丽菜100克、香菇100克切丝、荷兰芹100克切块状或条状，加4～5碗水煮，添加适当调味料。
注：以上蔬菜只是举例，如果不喜欢，可以换成其他任何你喜欢的蔬菜。
蔬菜减肥法一周瘦十斤-木耳丝紫菜汤减肥法
材料：油菜500克、调料适量。
做法：油菜洗净切成3厘米长段，锅下放菜油煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。
功效：油菜是低脂蔬菜，含有膳食纤维，可与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，而且油菜中含大量的植物纤维素，可促进肠道蠕动。
材料：紫菜100克、黑木耳50克、甜椒一个、葱、胡椒、盐适量。
做法：将黑木耳浸软，去头切碎。甜椒和葱均洗净切碎。待水煮开，加入黑木耳大火煮10分钟，等木耳煮软，再放入紫菜甜椒，用中火煮3分钟，撒上葱末，加入适当的盐和胡椒调味即可。
功效：
1.紫菜的1/5是食物纤维，可以保持肠道健康，将致癌物质排出体外，紫菜中脂肪的含量很低，适合体胖的女性经常食用，可达到身材健美的效果。
2.木耳性味甘寒，能补血气、降脂、降压、消肿、促进血液循环。
3.甜椒VC含量多，对皮肤有美白作用。
