藜麦是可以蒸着吃的，不过由于藜麦属于复合淀粉高膳食纤维食物，所以蒸之前最好先浸泡两个小时待藜麦吸足水分后再锅蒸，一般隔水蒸30分钟即可。
方法一
材料：血糯米30g、藜麦20g、红米30g、普通大米20g、水适量
1、准备2个红薯、2个紫薯、2块南瓜;
2、藜麦、血糯米、红米、白米稍微冲洗一下，放入耐高温的餐具内，水跟电饭锅煮米饭的水量一致;
3、盖盖开蒸，大伙煮开，转中火25-30分钟即可食用。
方法二
材料：藜麦50克、南瓜100克、虾仁 80克、香葱1根、盐1/2茶匙、生抽1汤匙
藕汁：鲜藕1节、蜂蜜适量
1、南瓜去皮切成块，不去皮也可以，南瓜皮也有营养的，香葱洗净切段藜麦淘洗干净，用清水浸泡半个小时，最好提前用水泡到微微发芽，这样藜麦的活性强;
2、鲜虾去头去壳去虾线，虾尾壳留着。虾用洗水冲去黏液，加入少许盐腌制片刻;
3、取一个碗，将藜麦、南瓜块放入，加入适量清水，防止藜麦蒸的过程中表面发硬。再调入盐和生抽，搅拌均匀。
4、蒸锅加适量清水烧开，把碗移入锅中，大火蒸15分钟;
5、然后加入虾仁，继续蒸5分钟，关火后虚蒸一会儿，出锅前撒入香葱段即可。
