很多上班族的时间都比较紧,忙了一天肚子也容易饿,等到下班回家就已经很晚了,今天小编就向大家推荐几道美味的快手菜,十分钟就可以上桌了哦!
一、鱼香鸡丁
配料:
鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐。
做法:
1.鸡肉切丁放盐腌一下,胡萝卜黄瓜辣椒切丁。
2.2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁。
3.热锅放油,炒郫县豆瓣酱,出色放鸡丁,变色了放玉兰片、胡萝卜。
3.把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里,翻炒几下,加调好的料汁炒匀,勾芡出锅。
二、丸子汤
配料:
猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜。
做法:
1.冬瓜切厚片,焯水备用。
2.猪肉馅放适量盐和葱花,打入一个鸡蛋拌匀,捏成圆形。
3.锅里倒水,煮开以后下肉圆。
4.放盐、放冬瓜和紫菜,五分钟以后出锅。
Tips:肉圆不要捏太大,不容易熟。
三、蟹黄豆腐
配料:
熟咸鸭蛋一个、内脂豆腐一盒。
做法:
1.熟咸鸭蛋的蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄。
2.出很多小泡的时候放内脂豆腐一盒,用铲子铲碎,放少许水。
3.煮开2分钟后把蛋清打入,出锅。
四、炒肝尖
配料:
猪肝、黄瓜、料酒、淀粉、辣椒、姜、蒜、酱油。
做法:
1.猪肝切片,用料酒盐淀粉抓好。黄瓜切片,辣椒,姜蒜切碎。
2.热油爆葱花和姜蒜,放肝,迅速翻炒(这里一定要快,否则淀粉会粘锅)。
3.放一点酱油,炒到猪肝变色,放黄瓜片。
4.炒匀后将出锅,最后撒上一点葱花做点缀。
五、豆角焖饭
配料:
豆角、大米、食盐。
做法:
1.豆角炒一下,加水烧开。
2.倒进只有米的电饭锅里,加少许盐调味。
3.等电饭锅跳掉以后就可以出锅了。
六、黑白菜
配料:
鲜木耳、白菜、腊肠、盐、油。
做法:
1.木耳撕成小块,白菜帮切片,撒上盐静置一会儿,挤干,腊斜切片。
2.热油炒香腊肠,放白菜片,炒到白菜有些软放木耳。
3.听到锅里嘎巴嘎巴响,木耳就差不多熟了,放盐起锅即可。
七、木须肉
配料:
木耳、黄瓜、猪肉、淀粉、料酒、盐、油、鸡蛋、酱油。
做法:
1.木耳泡发撕片,黄瓜切菱形片,肉切片加少量盐淀粉料酒腌好,鸡蛋打散。
2.放少许油炒鸡蛋,盛出。
3.放油炒肉片,放些酱油,肉颜色变深以后放木耳,放少许盐,一分钟后放黄瓜。
4.黄瓜均匀受热后把鸡蛋放里边炒匀,出锅。
八、蒸鲫鱼
配料:
鲫鱼、盐、葱姜、味精、酱油、胡椒粉、芝麻油。
做法:
1.鲫鱼清理好,鱼背上划几刀,抹上盐。
2.准备一个小碗,放味精、酱油、胡椒粉、均匀淋在鱼身上。
3.切姜末、拍葱白、放在鱼身上。
4.锅里放水,把鱼放在锅里蒸十分钟,出锅时倒点芝麻油即可。
九、酸菜鱼
配料:
酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜场买的那种浆好的鱼片、糖、酱油、鸡精。
做法:
1.把油烧热,放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分钟,倒入酸菜煸炒。
2.3分钟以后,放少许酱油和糖及鸡精,倒入开水漫过酸菜,烧开后捞出酸菜放在碗里,在汤水中下鱼片,水开就关火,把汤和鱼片倒入碗中。
Tips:由于酸菜已经很咸了,所以不需要放盐。