茄子，是很多人都常用的食材。那么茄子的做法有哪些呢?下面，本站小编就教你一道茄子的家常做法：肉末茄子。
茄子，是很多人都常用的食材。那么茄子的做法有哪些呢?下面，本站小编就教你一道茄子的家常做法：肉末茄子。
菜品口味 微辣
主要工艺 烧
所需时间 十分钟
制作难度 简单
所用厨具 炒锅
食材明细 长茄子适量 瘦猪肉适量 油 适量 精盐 适量 生抽 适量 白糖 适量 淀粉 适量 酱油 适量 大蒜 适量
1. 瘦猪肉切肉末。
2. 把切好的猪肉末盛到干净容器里，倒入酱油、精盐，料酒腌渍20分钟。
3. 大蒜切细粒，备用。
4. 茄子洗净切成6厘米多的细长条。
5. 把茄子条放到锅里，不放油细火干煸。
6. 干煸至茄子变软后盛出。
7. 用一小碗，倒入生抽、清水、白糖，精盐、少许淀粉调成料汁。
8. 另起油锅，放入切好的猪肉粒，滑散煸炒至熟。
9. 倒入切好的大蒜粒，炒出香味。
10. 倒入煸炒过的茄子条，翻炒均匀。
11. 倒入调好的料汁，翻炒均匀，小火收汁即可。
肉末茄子做法小贴士
1、不用油干煸茄子，茄子同样有鲜美软嫩的口感且省油。
2、喜欢辣味的可以放些红椒在菜里。
