这一阵没怎么做面食给大家，总觉得少了点什么，了解我的姐妹都知道我爱折腾面食哈。
普普通通的白面馒头，说实话我都不太喜欢吃，“挑嘴”的宝宝们，怎么会爱呢。那怎么才能做的更符合宝宝胃口呢，除了在造型上下功夫，“内涵”也要下功夫的。
这次我在馒头里加了牛奶和燕麦，馒头会有一股股浓郁香甜浓郁的牛奶味道，还有阵阵的麦香味，口感丰富，营养价值也非常的高。
辅 食 小 贴 士1、很多妈妈问过我，孩子能不能吃酵母?答案当然是可以的，酵母不仅改变了面团结构，让其变得更松软好吃，还大大地增加了营养价值。酵母富含多种维生素、矿物质和酶类。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。2、发酵究竟需要多少时间，我的个人经验是：发酵是否成功不能光看时间，而是看状态!发酵好的面团会长大一两倍，用手撕开看会有无数均匀的小孔，有微酸的酵母味道，很香。未发酵的面团无孔、不涨大、只有淡淡的面味道。
做 法
参考月龄：12个月以上食材准备: 牛奶150ml、面粉200g、燕麦50g、绵白糖10g、酵母1.5g烹饪时间：150分钟难度分析：中级
1. 面粉倒入大碗中。
2. 先加入酵母。
3. 再加入绵白糖。酵母和白糖要分开放。
4. 一边倒牛奶，一边搅拌。添加好所有材料以后，用筷子搅拌成絮状，这一步很关键，搅拌好的面粉拿到砧板上揉一会就出型了。如果水跟面粉混合的不均匀，就会有很多面还是干的，揉起来费劲的!
5. 揉成光滑面团。一定要揉到表面光滑，多揉几次是没关系的，面团的表面不能太湿，粘手的面团蒸出来的馒头表面也是不美丽的。
6. 倒入燕麦。重要提示：对于咀嚼力较差的宝宝来说，如果怕燕麦口感硬，可以提前在清水中浸泡至软，再揉到面团中!
7. 燕麦揉入面团。
8. 盖上保鲜膜，耐心等待面团发酵成两倍大。我一贯习惯放在烤箱里发酵的，恒温发酵，现在的季节很多地区气温都已经很高了，室温或者放在温暖处都能发酵成功。
9. 切成2等份。取出发酵好的面团，继续揉，排空面团内的“蜂窝空气”，切开横截面没有什么气泡，发酵这一部分就做得很完美了，你已经成功了一大半了。
10. 擀成薄面饼。
11. 两侧向中间折。面团擀成面片——对半折叠——再擀成薄片——再次折叠。这个步骤我重复操作了2-3次，反复的操作可以让面团组织更有层次，就像我们做花卷时候一样，蒸出后口感更好。
11. 盖上保鲜膜，醒20分钟。
12. 继续擀成薄面饼，从边缘开始卷起。
13. 切成小块。自己根据自己想要的大小切就好了，但是我们是给宝宝准备的，建议做小一点。蒸好后的馒头，差不多会变成两倍大，所以不要切太大了。
13. 放入蒸锅中，蒸屉要提前放好蒸笼布/纸在上面，蒸笼布能很好的隔绝水汽。馒头在蒸的过程中会膨胀变大，所以摆放时要留出足够的间隙。小馒头放入蒸笼盖上盖子，为了效果好，可以让它再醒一下，观察它体积涨到1.5倍大就可以了。
14. 水开后继续蒸15分钟。我做的馒头个头比较小，很迷你，水开后蒸15分钟，时间刚刚好。如果你做的个头比较大，可以适当延长蒸的时间。
15. 蒸好以后不要马上揭开锅盖，闷个3-5分钟，再打开盖子，晾凉食用。
松松软软，撕开就能看到气孔和组织!
燕麦，它是十大健康食物中唯一的谷类食物，含有大量的膳食纤维，宝宝偶尔吃一些，可以补充全面营养，还能促进肠胃蠕动，防止便秘。它既能做主食，也能做加餐，这么简单食用的辅食，宝妈们一定要学会哦。亲手制作馒头，我最享受揉馒头的乐趣，可以用掌心感受面团Q度。可以一次多做一点放到冰箱里冷冻起来，每次吃的时候再次加热即可。也很适合叫上孩子一同参与，充满浓郁天然香气的牛奶燕麦馒头, 从家中厨房出锅喽!
