小宝宝要一周岁后可吃甜菜根辅食。
甜菜根含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁、糖分和维生素A、B、C以及B8，可以促进骨骼的发育，且甜菜根适合所有年龄段人群食用。所以小宝宝是能吃甜菜根的。但是宝宝年龄小，喂养上主要是先保证奶量充足的，奶量足，及时加辅食，可满足宝宝发育需求。对于说的甜菜根，红菜头，可在宝宝一周岁后，待肠胃消化功能逐渐完善后，根据需要添加的，营养上只要是奶量足，辅食搭配合理，不偏食就可。
要是用甜菜根给宝宝做成辅食食用的话，可以用甜菜根汁和面做成面条、面叶之类的面食， 颜色鲜艳营养丰富， 宝宝看着就有食欲。而且甜菜根口感甜甜的，再加上鲜艳的红色，一定能让宝宝食欲大振。
1、甜菜根卡通馒头
材料：
甜菜根汁500g、面粉300、菠菜汁500g、酵母粉75g
做法：
1、菠菜摇成汁，甜菜摇成汁。
2、分别加面粉酵母粉和面。
3、发酵完成。模具做出卡通模型，蒸熟。
2、儿童彩虹馒头
材料：
甜菜根500g、菠菜500g、南瓜500g、紫薯500g、白糖40g、干酵母3g、面粉300g、温水75g
做法：
1、菠菜，甜菜根各自榨汁和面，紫薯、南瓜蒸熟和面，发好面，擀成大小一样的薄片，摞在一起，切条。
2、切成大小一样的小方块。
3、上锅，开锅蒸10分钟左右，出锅。
甜菜根的功效与作用
1、 抗癌防癌
甜菜根含有甜菜红素色素，是具抗癌性的极佳抗氧化剂，在2011年美国华盛顿霍华德大学的一项研究中发现，甜菜红素可以抑制摄护腺癌或是乳癌细胞的肿瘤成长，不过针对甜菜根对于防癌的直接关连性，尚须进一步实验证实。
2、降血压
一项发表于美国心脏协会的期刊的研究内容指出，甜菜植物中有一种有机硝酸盐，是帮助降低血压的关键物质，硝酸盐能帮助增加血液中一氧化氮气体的浓度，进而帮助放松平滑肌、舒张血管、促进血液循环，甜菜根中的硝酸盐含量约为一般蔬菜的20倍之多。
3、增加精力
英国《BBC》新闻曾报导，每天饮用500毫升的甜菜根汁，就可以帮助增加16%的体力，甜菜根的硝酸盐会转化成一氧化氮，在作用过程中降低了吸氧量，让运动较不会疲累;规律的饮用甜菜根汁，对于运动员长期的体力训练来说，有加分效果。
4、促消化
甜菜根含有的甜菜碱可以保持胃的酸碱中和，当胃酸过多时他可以抑制，太少时也可以刺激胃酸分泌，保持中和。另外，约100克的甜菜根(2~3颗)就可以补充人体一日所需10%的纤维量，促进肠道消化作用。
5、增进大脑血液循环
维持脑袋良好的血液循环是帮助刺激人类认知能力的好方法，甚至可以预防老年失智的产生。2011年北加州维克森林大学的研究报告指出，甜菜根可以减缓失智恶化速度，原因出自于甜菜根可改善血管的扩张作用，其中的高含量叶酸是主要原因，约2~3个小甜菜根，就可以到达成人每天建议摄取标准的7成。
