原料：新鲜李子适量、冰糖适量
做法：
1、李子洗净，用切把果肉切小来，大小没关系，用糖腌过夜，要放冰箱冷藏处(李子：白糖=1：1)
2、腌制过一夜的李子果肉变软了，糖也基本上融化，全部倒入锅里，小火慢煮至汁收浓。
原料：李子果肉500克、糖280克、柠檬汁20克
做法：
1、李子洗净去皮去核切块备用。
2、加入糖和柠檬汁拌匀。
3、封好保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。
4、取出后全部倒入砂锅或者不粘锅。
5、开大火煮沸并轻轻搅拌。 大火持续煮5分钟左右。
6、不时撇去浮末。
7、捞出浮沫后转中小火熬煮，注意搅拌避免糊底。直到搅拌时感觉到阻力，果酱越来越浓稠并且有光泽，离火即可。
8、在果酱冷却至85度前将其装入消毒好的瓶子里，倒放至冷透即可。
原料：李子2kg、水1cup(250ml)、新鲜柠檬汁、细砂糖1kg～1.5kg
做法：
1、果酱罐子和盖子都用热水充分清洗干净，放入高热的烤箱中烘干，并让它们呆在烤箱中;
2、备用李子洗净，对半切开(比较大个的话就切成四瓣)，去核;
3、放到珐琅锅里，挤入柠檬汁，中火煮开后，继续煮大约20分钟，直到李子变软;
4、同时，把细砂糖稍微加热至温热的状态(可以用微波炉也可以用烤箱，反正就是温热，但是不是直接加热至糖溶化了哦，糖还是它原本的状态)把温热的糖加入锅里，搅拌，直到糖溶化;把火力调大一些，继续煮20分钟左右，中途经常搅拌;
5、舀一点儿果酱到一个冷的碟子里，轻敲或者轻摇一下碟子看看果酱是否会流动，如果还在流动就说明还没好，要继续煮5分钟再实验看看;等不流动的时候就说明煮好了;我大概多煮了10分钟的样子;
6、把果酱趁热舀入罐子里，盖上盖子倒立冷却后放冰箱保存。
