准备食材：金针菇300g,芹菜100g,食用油、盐、生抽
1、芹菜净切段，最好金针菇和芹菜切的长短差不多就好了。
2、热锅倒油，油不用倒很多，倒入芹菜翻炒下，不要炒太久，超太熟了芹菜就不好吃了。
3、芹菜稍微翻炒一下就倒入金针菇加盐翻炒，无需加水。
4、炒至金针菇熟了，少加一点生抽就可以出锅了。
准备食材：芹菜、金针菇肉 洋葱1个、大蒜2瓣 豆瓣酱1大匙、砂糖
1. 芹菜切条状，金针菇用手掰开，洋葱切开，葱切一点，大蒜切末；芹菜，洋葱最好用水焯一下。
2. 肉用淀粉抓一下，再挤掉水分，加入少量酱油和料酒腌制。
3. 锅中放入少量油，再加入几个花椒粒，等到油热加入腌制的肉，等到肉变色盛出备用。
4. 锅中再放入油，下一大匙豆瓣酱炒出香味。再放入葱，蒜煸炒出香味。
5. 芹菜放入锅中，翻炒约3分钟，上色均匀。再放入洋葱，翻炒，锅里如果干，这时候可以加少量水。
6. 放入金针菇，撒少许糖提鲜，翻炒直至金针菇上色均匀。（如果口味重，您可以加少量盐再翻炒1分钟）出锅即可。
