高粱米的质地要比大米更为坚硬，其中主要成分是淀粉，约占61%-63%，因此一般常用来煮粥食用，下面来了解鱼虾高粱米和什么一起煮粥比较好。
山楂高粱米粥
材料：山楂干20克，高粱米50克。
做法：
1、山楂干用水洗净，浸泡10分钟，再把高粱米洗干净，接着锅中加入适量水，放入泡好的山楂干，然后把它煮开，接着放入高粱米开始煮。
2、然后大火煮15分钟，换小火接着煮，大约煮20分钟，把高粱米煮软即可食用。一定要把米煮软，不然不好吃了。山楂还有助于开胃，很适合胃口不好的人们。
小枣高梁米粥
材料：高粱米500克，红小枣200克。 调料：白糖2大匙，水淀粉3大匙，桂花，食用碱各少许。 做法：
1.将高粱米淘洗干净，放入清水浸泡4小时。
2.红小枣洗净，去核。
3.砂锅上火，加入适量清水烧开，先放入高粱米和少量碱面烧沸。
4.再转小火，放入红枣续煮至米熟。
5.高粱米浮起时，用水淀粉勾芡，加入白糖，桂花调匀，即可装碗上桌。
车前子绿豆高粱粥
材料：水发高梁200克，水发绿豆150克，通草，橘皮，车前子少许。
做法：
1.取一个干净的纱布袋，倒入洗净的通草，橘皮，车前子，扎紧口袋，备用。
2.砂锅中注水烧开，放入药袋，中火煮约15分钟，直至药材中的有效成分析出。
3.取出药袋，倒入水发绿豆和高梁搅拌均匀，盖上锅盖，开小火煮约30分钟。
4.待豆烂米熟时，搅拌几下，关火后晾温即可食用。
红豆高粱粥
原料：红豆10g，高粱30g，糯米30g，花生米10g
做法：
1.红豆洗干净水泡一夜;
2.高粱米，糯米，花生洗净泡30分钟滴去水放置一夜;
3.砂锅里倒适量冷水，大火煮开转小火;
4.加入糯米，高粱米，花生小火炖至粘稠即可。
