话梅酸酸甜甜，还咸咸的，能刺激人的味蕾，使口腔分泌唾液，少量的食用可以促进胃液的分泌，有促进食欲的效果，但是因为话梅中盐分多，还含有酸性物质，大量食用则会刺激胃粘膜，使胃液大量分泌，引发胃部不适，长此以往会引发胃溃疡。
话梅在制作过程中会加入大量的糖精，用盐话梅中的盐分和糖分含量多，而且话梅的热量很高，一颗话梅的热量大搞就有4000大卡，所以话梅还是不要大量食用，不然会有引起肥胖的风险。
话梅在制作过程中加入了许多精盐，所以话梅是一种盐分很高的零食，过多的食用会使机体过多的食用钠元素，引起机体中钾钠不平衡，而钠多钾少会明显增加人体高血压发生的风险。
话梅中含有大量的糖分，食盐以及柠檬酸，少量吃可以生津开胃，但是如果大量食用则会过分刺激你的唾液腺，过高的盐分进入口腔会灼伤你的口腔壁，引起口腔溃疡，而且话梅中的酸性物质会侵蚀到牙本质，刺激你的神经，牙齿会发酸，所以话梅还是少吃一点好。
