1、增加心血管疾病风险
猪油中含有大量的饱和脂肪酸，现代医学普遍认为，如果长期摄入过多的饱和脂肪酸，会导致低密度脂蛋白的水平升高，进而增加心脑血管疾病的风险，因此我们日常在食用猪油的同时可以搭配一些富含不饱和脂肪酸的植物油。科学饮食的塬则是儘量减低膳食中饱和脂肪酸含量，并保持饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸为1:1:1的合理比例。
2、造成肥胖
此外猪油的热量也比较高，100可猪油含900千卡左右的热量，成分中占比第二高的是脂肪，猪油中的能量和脂肪是饱和酸，还不易消化，如果长期大量食用猪油容易堆积在身体里面，造成肥胖。
1、一般健康人可以食用，寒冷地区的人适合食用。
2、适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结，以及营养不良者食用。
3、猪油、牛油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。
1、动物油热量高、胆固醇高，故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。
2、有明显厌油腻症状的患者则不适用。
3、一般人食用动物油也不要过量。很多奶油制品含有大量的糖，所以也不宜吃得太多，糖尿病患者也应注意。
